Esta receta es la misma que para la sopa de huevos básica, excepto que he agregado dos tomates cortados en 6 partes iguales y azúcar para equilibrar el sabor del tomate. Las versiones occidentales a menudo agregan almidón de maíz y vegetales; He incluido algunas variaciones a continuación.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo hecho en casa
- 2 tomates, cortados en 6 piezas iguales
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- Sal al gusto
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1 -2 cebollas verdes, lavadas y cortadas en diagonal en tercios
Como hacerlo
En un wok o una cacerola, hierva las 4 tazas de caldo de pollo. Agregue los tomates, el azúcar, la pimienta blanca y la sal. Cocine por aproximadamente un minuto más. Muy lentamente vierta los huevos en un flujo constante. Use un tenedor para revolver suavemente los huevos en el sentido de las agujas del reloj hasta que formen corrientes delgadas o cintas.
Adorne con cebolla verde y sirva caliente.
Sopa de huevo con variaciones de tomate:
(Todos estos se agregarán después del tomate y los condimentos.
Deje que la sopa cocine por unos minutos más antes de agregar los huevos).
* 1 cucharadita de almidón de maíz mezclado con 2 cucharaditas de agua. Revuelva para espesar.
** 1/2 taza de guisantes congelados.
** Si está preparando la sopa para alguien que está enfermo, intente agregar una rebanada de jengibre rallado fresco. Entre sus muchos beneficios, se cree que el jengibre es útil en el tratamiento de resfriados y gases.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 88 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sodio | 838 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |