Alimentos fundamentales para la cocina española
La cocinera española se asegura de que su (o su) despensa esté bien surtida con los ingredientes esenciales que se usan a diario en la comida española. Verifique esta lista con los contenidos de su despensa. Probablemente ya tenga todos o la mayoría de los artículos. La cocina española usa mucho aceite de oliva , ajo, tomates frescos o enlatados y otros ingredientes básicos que se encuentran en la mayoría de las cocinas. ¡Si te falta algo, ve a la tienda y aprovisionate!
Necesitará al menos 1 litro o un cuarto de galón de aceite virgen extra . Si prefiere un sabor más ligero, pruebe el "aceite de oliva virgen común", pero omita las botellas etiquetadas como "mezcladas" o "livianas". No tienen mucho sabor y no puede estar seguro de la calidad que está comprando porque esos términos no son Además del aceite de oliva, asegúrese de tener a mano aceite de sabor más ligero como el aceite de canola, en caso de que desee un sabor que no sea tan fuerte. Para obtener más información sobre lo que es importante, lea Comprar aceite de oliva español y lea las Sugerencias para Freír con aceite de oliva español .
Ajo fresco
Asegúrese de tener al menos 2 cabezas de ajo a mano en todo momento. Si normalmente no cocina con ajo, asegúrese de guardarlo en un lugar fresco y seco, y antes de comenzar cualquier receta que lo requiera, verifique que no esté seco ni germinado. Si es así, agréguelo y compre cabezas nuevas. Cuando compre ajo, busque cabezas sólidas y firmes, no livianas o huecas.
¡Aprenda más sobre el ajo y las recetas españolas "garlicky"!
Los pimientos, también llamados chile, chile o ají son nativos de las Américas y rápidamente se convirtieron en parte de la dieta española . En la comida española, los pimientos o pimientos se usan en muchos tipos diferentes de platos. Hay un número ilimitado de recetas de pimientos rellenos de pescado o carne.
Los españoles también secan los pimientos y los trituran en un polvo fino, haciendo pimentón o pimentón.
El pimentón o pimentón español es un alimento esencial para almacenar y un ingrediente tan preciado, que ahora hay 2 "Denominaciones de Origen" para el pimentón en España. La paprika española puede ser dulce o picante, ahumada o no. El pimentón dulce español se puede encontrar en supermercados exclusivos y tiendas de comida española . Si no puede encontrarlo en su área, consulte las fuentes en línea, como La Española Meats. El uso de pimentón inferior alterará el sabor. Aprende sobre el pimentón español, cómo se hace y los diferentes tipos disponibles en este artículo sobre Paprika español o Pimentón .
Huevos
Mantenga una docena de huevos grandes a mano. Una tortilla típica de patata o tortilla de patata para cuatro personas toma 5-6 huevos por sí mismo. Muchas recetas de postres españoles requieren al menos 2 huevos.
Papas
Las papas son un ingrediente tan esencial en tantas sopas españolas, guisos, guisos y guarniciones. Mantenga una bolsa de 5 o 10 libras a mano.
Al igual que todos los pueblos del Mediterráneo, los españoles disfrutan de los tomates de muchas maneras: frescos o cocidos en muchos tipos diferentes de platos. Asegúrese de tener a mano tomates frescos, así como un par de latas de salsa de tomate y una lata grande de tomates triturados.
Vino español
Una botella de vino tinto y otra de color blanco, ambos a mano para cocinar. Si su cocina está caliente o si vive en un clima más cálido, guarde las botellas de vino abiertas en el refrigerador para evitar que se estropeen. ( Guardar el vino en el refrigerador no afectará el sabor si está cocinando con él). Lea sobre cada región productora de vino en España en nuestra categoría de bebidas . ¡Los vinos de La Rioja también son deliciosos para beber!
Perejil
¡El perejil se usa tanto en la comida española que los carniceros en España lo regalan! En los Estados Unidos, compre lo que se llama perejil italiano , ya que es del tipo con hojas planas, en lugar de hojas rizadas. Si el perejil de su refrigerador se ha marchitado un poco, repárelo: recorte los tallos y colóquelos en un vaso grande de agua en el refrigerador durante una hora.
Cebollas
Mantenga 3-4 cebollas a mano, preferiblemente cebollas amarillas.
Se usan en las famosas tortillas españolas y en la mayoría de los platos principales y guarniciones españolas . También es posible que desee tener una cebolla roja a mano para ensaladas, ya que no tienen un sabor fuerte y son un poco más dulces.
Romero, tomillo, orégano y azafrán
El romero, el tomillo y el orégano son las tres especias principales que encontrará en la mayoría de las recetas de comida españolas. Asegúrese de tener un suministro a mano, fresco o seco. Si compra especias secas, asegúrese de usarlas en aproximadamente un año. Si no lo hace, agréguelos y compre botellas nuevas. El azafrán es exótico y un poco caro. Es la especia lo que le da al arroz en la paella un hermoso color amarillo dorado. El azafrán es en realidad una pequeña parte de la flor de azafrán y se debe cosechar a mano, por lo que mantiene el precio alto. La mayoría de los supermercados lo llevan en la isla de las especias.
Pan de estilo francés
Varias baguettes o barras deben estar disponibles en todo momento. El pan de estilo francés es esencial para una comida española. El pan se sirve en cada comida española y con tapas españolas y la merienda , o merienda. Sugerimos que compre pan fresco y congele 2-3 baguettes, sacándolas para descongelarlas cuando las necesite. Si necesita menos de un pan entero, las baguettes congeladas son fáciles de romper en dos mediante un golpe rápido contra el borde del mostrador, luego devuelva la otra mitad al congelador.
Leche
Por lo menos medio galón de leche entera o 2% debería estar disponible en todo momento. Sopas españolas y muchos postres, como el flan lo llaman. No olvide que lo necesitará para el café con leche en la mañana y el chocolate caliente español en las noches frías.