Un bocadillo con un estatus casi icónico en la región occidental de la India, el bhel puri (o bhelpuri ) es un alimento bajo en grasa, nutritivo y delicioso. Es un chaat , que es un alimento picante que normalmente se vende a través de carros callejeros en toda la región.
Bhel puri un bocadillo de arroz inflado que se puede comer por la cucharada o recogido en un pan plano o un chip. Algunos lugares lo sirven en un cono de papel y se come directamente desde allí.
En general, bhel puri está hecho con arroz inflado y sev (un bocadillo similar a fideos hecho de harina de gramo ), los cuales están disponibles en los mercados indios. Estos ingredientes secos se mezclan con cebollas, papas, chat masala y salsa picante. Es picante, pero también dulce, ácido y salado, y puede adaptarse para mejorar cualquiera de esas características. La versatilidad en el sabor es la belleza de bhel puri.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de arroz inflado
- 1 puñado de maní (asado y salado)
- 2 papas (hervidas, peladas y cortadas en pequeños cubos)
- 1 grande
- cebolla (finamente picada)
- 1 tomate grande (finamente picado)
- Cilantro de 1/2 manojo (aproximadamente 1/10 libra o 50 gramos, finamente picado)
- 2 chiles (verdes, finamente picados)
- Chutney de tamarindo (o chutney de menta y cilantro, al gusto)
- 1 puñado de papdi (aplastado grueso)
- 1 taza de sev
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle el arroz inflado, los cacahuetes, la patata, la cebolla, el tomate, el cilantro y los chiles verdes.
- Agregue el chutney de tamarindo o el chutney de menta y cilantro de acuerdo con sus propias preferencias de sabor.
- Mezcle bien todo el contenido del recipiente.
- Adorne con abundante sev y papdi. Sirve y come de inmediato.
Consejos para Great Bhel Puri
- Arme el bhel puri justo antes de comerlo para evitar que el arroz inflado se empape.
- Para hacer este aperitivo aún más rápido, simplemente almacene el arroz inflado, el sev y el papdi (galletas saladas hechas de harina) en recipientes herméticos. Prepare previamente y refrigere o congele el chutney. Esto le permite mezclar los ingredientes húmedos y secos por capricho y evita esa sensación de humedad no deseada.
- Varios chutneys le dan a bhel puri diferentes sabores. Un chutney saunth, por ejemplo, es un chutney oscuro, dulce derivado del tamarindo y las fechas. Por el contrario, un chutney picante verde utiliza chiles verdes y cilantro que deja un sabor muy distintivo. Si tienes otro chutney favorito, prueba eso también.
Bhel Puri pasa por muchos nombres
Algunos dicen que esta merienda se originó en Mumbai, que, de acuerdo con la investigación, es una creencia común. La versión seca de bhel puri se conoce como bhadang , que se condimenta con jugo de limón, cilantro y cebolla. La versión de Kolkata se llama jhaal muri . Otro tipo se conoce en Bangalore como churumuri o churmuri .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1124 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 877 mg |
| Hidratos de carbono | 227 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 30 g |