El contenido de Frankfurt está regulado por la ley en los Estados Unidos. Los perritos calientes tradicionales están hechos de cerdo, ternera o carne de res. Están disponibles con o sin pieles y pueden contener hasta 30% de grasa y 10% de agua añadida. Para los vegetarianos, hay perros calientes tofu .
Los tamaños de perritos calientes varían desde aproximadamente 2 pulgadas (cocteles) hasta los famosos perritos calientes de un pie populares en eventos deportivos. El tamaño de perro caliente más popular es el estándar de 6 pulgadas de largo que se vende generalmente en paquetes de diez.
Términos de Hot Dog Regulados por la Ley
- Carne de res o carne de res : contiene solo carne de res sin proteína de soja o agregados sólidos de leche en polvo.
- Kosher: carne de res, generalmente condimentada con ajo.
- Carne: una mezcla de carne de cerdo y carne de res, por lo general 40% de carne de cerdo y 60% de carne de vaca sin rellenos.
- Frankfurter: puede contener hasta 3.5% de rellenos y hecho de una combinación de carnes.
Glosario de Hot Dog Style
- Perros de Chicago: mostaza amarilla, salsa verde oscura, cebollas crudas picadas , rodajas de tomate, sal de apio y un panecillo de semillas de amapola.
- Perros de Kansas City: Chucrut y queso suizo derretido en un pan de semillas de sésamo.
- Perros de la ciudad de Nueva York: cebollas al vapor y salsa de mostaza amarilla pálida.
- Perros Coney Island: cubierto con una mezcla de carne picante.
- Perros de repollo sureños: servidos con ensalada de col en la parte superior .
- Perros de maíz: colocados en un palo, bañados en masa de pan de maíz y fritos.
- Perros tex-mex: cubiertos con salsa, queso Monterey Jack y jalapeños picados.
- Cerdos en una manta : envueltos en hojaldre y horneados.
- Baltimore Frizzled: Split y frito.
- Lillies: abreviatura de liliputienses (de la novela de Jonathan Swift Los viajes de Gulliver ), estos son aproximadamente la mitad del tamaño del pulgar de un hombre, también comúnmente llamado tamaño de cóctel, y por lo general sirven como un aperitivo en una salsa.
Perritos calientes alrededor del mundo
La popularidad del hot dog estadounidense se ha extendido por todo el mundo.
En Rusia, donde se les conoce como sosiska , las ventas se han disparado de $ 122,000 en ventas en 1992 a más de $ 70 millones en 1996. Los rusos prefieren sus perros más picantes, por lo que los que se exportan a Rusia generalmente contienen mucho más ajo .
El mercado también se está expandiendo en China, donde Rouchang es un perro caliente bien cocido, envuelto en plástico rojo que se come como una paleta, lentamente pelando el plástico rojo mientras se lo consume o se lo calienta en un palito sin adornos. Ningún otro país hasta la fecha puede mantenerse al día con los estadounidenses que consumen más de 20 mil millones de perritos calientes al año.