Halloumi es un queso blanco de Chipre elaborado con una mezcla de leche de oveja y de cabra. El sabor es suave pero salado y el sabor es similar al del queso mozzarella. Algunos tipos de halloumi tienen hierbas secas como menta o orégano también.
Cuando se elabora el queso Halloumi , las cuajadas se cocinan típicamente a fuego alto durante al menos una hora, pero a menudo más. Esto le da al queso una textura gomosa, semi firme que "cruje" entre los dientes y un punto de fusión más alto de lo normal, lo que significa que se ablanda cuando se calienta pero no se derrite por completo.
Por esta razón, halloumi es un queso que se puede asar a la parrilla o frito porque mantendrá su forma. De hecho, el queso no está hecho para ser consumido en frío, ya que la textura y el sabor son más agradables si el queso se calienta de alguna manera.
Aunque las instrucciones a continuación explican cómo asar rebanadas de halloumi, el queso también se puede cortar en cubos y calentar en una olla de sopa o ensartar en brochetas y asar a la parrilla con verduras. Incluso puedes saltear cubos de halloumi con aceite, ajo o vegetales.
Si quieres freír en trozos rebanadas de halloumi en lugar de asarlo a la parrilla, corta el queso en láminas de 1 / 4- a 1/2 pulgada. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el queso y fría por 3 minutos en cada lado. A menudo, halloumi se sirve con nada más que un chorro de jugo de limón en la parte superior.
Asar a la parrilla Halloumi, paso a paso
Asar a la parrilla halloumi es fácil. Afortunadamente, estos días halloumi se pueden comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles.
O busque el queso en los mercados de alimentos especiales. Halloumi a menudo se vende en trozos preenvasados de 1/2 lb.
- Caliente una parrilla a fuego medio-alto.
- Cortar el halloumi en las losas que son de 1/4 a 1/2 pulgada de espesor.
- Coloque las rebanadas de queso directamente sobre la parrilla.
- Ase las lonchas de queso halloumi durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que el queso esté ligeramente dorado por fuera y caliente y suave por el medio.
- Plato y sirva el queso inmediatamente. Halloumi tiene más sabor cuando hace calor.
- Adorne las rodajas de queso con rodajas de limón y / o hierbas frescas como el perejil picado, la menta, la albahaca o el orégano.
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