Usa tu microondas para cocinar almejas al vapor o mejillones con esta receta básica. Agregue sus hierbas y / o condimentos favoritos. Las almejas al vapor o los mejillones son un aperitivo sofisticado o un plato especial, y con esta receta, puedes hacerlo sobre la marcha para una fiesta de improviso. Esta receta está tomada de "Mastering Microwave Cookery" de Marcia Cone y Thelma Snyder.
Lo que necesitarás
- 1 docena de almejas (o mejillones de 3/4 a 1 libra, bien lavados)
- 1/4 taza de mantequilla (derretida)
- Opcional: cuñas de limón
- Adorne: hierbas (al gusto)
- Adorne: ajo (al gusto)
- Adorno: aderezo (a gusto)
Como hacerlo
- Coloque las almejas o los mejillones alrededor del borde exterior de un plato redondo de 10 a 12 pulgadas, a prueba de microondas, redondo, dejando el centro abierto.
- Cubra bien y cocine a fuego alto (100 por ciento) durante 2 1/2 a 5 minutos, o hasta que todas las conchas se hayan abierto. Gire el plato una vez en el medio del tiempo de cocción si es necesario.
- Sirva con mantequilla derretida, rodajas de limón y / o hierbas y condimentos, junto con el caldo de la cocina.
Doble la receta
La forma más eficiente de duplicar el número de almejas y mejillones es en dos lotes separados. Coloque otro plato mientras las personas comienzan a comer y no se perderá un latido. Los mejillones se abrirán más rápido que las almejas porque los músculos que los cierran son más pequeños que las almejas. Sin embargo, debido a que los mejillones a menudo son más jugosos y más grandes que las almejas, es posible que tarden un poco más en cocinarse una vez que se abre la concha. Una cubierta de vidrio y una cazuela te permiten mirar mientras se abren.
Sirviendo sugerencias
Para obtener el sabor y la intensidad completa de las almejas o los mejillones al vapor, es recomendable comerlos directamente, sin cazar, con la mantequilla, el limón y los condimentos sugeridos. Para los lados, piense en el maíz en la mazorca si es de temporada, repórtelo con aderezo de vinagre, pan francés con queso y ajo, una ensalada favorita de pasta o papas, una ensalada fría de frijoles verdes con aderezo de vinagreta o una mezcla de esas opciones. Es una comida de verano. El vino blanco seco va mejor con almejas al vapor; Elija sauvignon blanc, Chablis o incluso una rosa seca.
Otras formas de usar almejas al vapor
Si prefiere usar las almejas o los mejillones como base de una receta en lugar de comerlos al vapor, rocíe almejas al vapor con una mezcla de migas de pan y hierbas y hornee durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes. Si las almejas son lo suficientemente grandes, retire la carne y córtela. Mezcle con las migas de pan y vuelva a ponerlo en el caparazón y luego hornee a la vez. O mezcle las almejas o mejillones, junto con la salsa mantecosa, con pasta y champiñones, tomates, aceitunas negras, realmente cualquier adición que desee.
Sirva con vino blanco seco como lo haría con almejas al vapor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 673 |
| Grasa total | 50 gramos |
| Grasa saturada | 24 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 233 mg |
| Sodio | 121 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 54 g |