Kedgeree es una palabra tan maravillosa que no le da ningún significado, pero si sabes lo que significa, evoca el delicioso plato de desayuno tan querido en Gran Bretaña. Es un plato inusual para el desayuno, ya que consiste en arroz al curry, pescado ahumado , huevos duros, perejil y jugo de limón. No es el típico desayuno británico. Sin embargo, es el origen del plato lo que le da sentido, ya que está impregnado de historia británica e india.
Historia de Kedgeree
Kedgeree puede considerarse un plato de desayuno británico tradicional, pero sus raíces están bien arraigadas en la cocina india que comenzó su vida como khichari, un plato humilde de arroz y lentejas. Gracias al crisol de la comida del Raj británico y la colonización del subcontinente, el plato fue tomado, adaptado (originalmente no había pescado) y convertido en algo más familiar para los que servían en la India, y regresó a estas costas con ellos.
Los británicos no pudieron simplemente dejar un plato solo, agregaron la parte de pescado para darle al plato un elemento de proteína y como el pescado es un plato de desayuno popular (Kippers) se adaptó a la paleta británica. En el Reino Unido, el pescado utilizado es eglefino ahumado, en la India esto no era posible y cualquier pescado utilizado habría sido fresco y debido al calor abrasador se comía en el desayuno ya que más tarde en el día probablemente habría estallado.
Cocinando Kedgeree
Dado el hecho de juntar el arroz cocido, los huevos y el pescado, este plato podría (en las manos equivocadas) ser pesado, abultado y pesado - no es un buen comienzo para cualquier día.
En las manos correctas, aunque puede ser un plato ligero y extremadamente sabrosa. Cocine el arroz por adelantado y asegúrese de que esté seco. Use huevos frescos de granja, perejil fresco y pique solo cuando sea necesario y sin duda nunca use secado. Asegúrate de que el pescado que uses sea lo más fresco posible (aunque se lo haya fumado, aún puede deteriorarse rápidamente y perder su vitalidad).
Prepare todos sus ingredientes listos para cocinar y cocine en el último minuto; Kedgeree se mantiene caliente y pronto pierde su vigor.
Kedgeree es más que un plato de desayuno
Sí, ese es el origen del plato, pero es un plato abundante y es un maravilloso plato de brunch, y en serio, también se puede comer para el almuerzo o la cena.
Una receta K edgeree deliciosa y fácil
Definición:
Kedgeree es un plato de desayuno tradicional británico hecho de arroz al curry, pescado ahumado, huevos duros, perejil y jugo de limón.
También conocido como kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri o khichuri
Errores ortográficos comunes: Kegeree, kedgree