Esta sopa de taco crock pot es una combinación simple de carne de res molida, frijoles, maíz y tomates, y hace suficiente para 10 a 12 personas. Nos gusta agregar cebolla y ajo a nuestra sopa de tacos, pero la receta original no los incluye. Los tomates Rotel agregan calor, pero no dudes en agregar algunos chiles jalapeños picados o pimientos picantes para darle más vida.
Lo que necesitarás
- 2 libras de carne picada
- Opcional: 1 taza de cebolla (picada)
- Opcional: 1 clavo de olor
- ajo (picado)
- 2 latas (15 onzas cada una) Frijoles estilo Ranch o granos de chile *
- 2 latas de maíz integral
- 2 latas (14.5 onzas cada una)
- tomates guisados (picados)
- 1 lata (10 onzas) de Rotel (tomates con chile verde)
- 1 paquete Mezcla de aderezo de estilo ranchero
- 1 paquete
- condimento para tacos
- Cheddar, cheddar jack o queso mezcla mexicano (triturado)
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne picada y las cebollas, si las usa. Cocine, revolviendo y rompiendo hasta que la cebolla esté tierna y la carne ya no esté rosada.
- Escurra la mezcla de carne molida y transfiérala a la vajilla de la olla de cocción lenta. Agregue el ajo, si lo usa, junto con los frijoles, el maíz, los tomates guisados, los tomates con chile verde, la mezcla para aderezo y el condimento para tacos.
- Cubra y cocine a BAJO durante 6 a 8 horas.
- Adorne con queso rallado y chips de tortilla desmenuzados o tiras de tortilla caseras (vea abajo).
* Si no tiene granos de chile o frijoles estilo Ranch, se pueden sustituir frijoles pintos y algunos aderezos. Use 2 latas de frijoles pintos, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo y cebolla en polvo, y 1/4 de cucharadita de orégano.
Consejos y variaciones
- Tiras de tortilla hechas en casa : con un cuchillo afilado o cortador de pizza, corte de 8 a 10 tortillas de maíz en tiras finas. Caliente aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén profunda. Freír las tiras de tortilla hasta que estén crujientes. Con una cuchara ranurada, quite las tiras de tortilla a toallas de papel o papel marrón para drenar. Espolvorear ligeramente con sal kosher y decorar porciones de sopa de tortilla.
- Sirva las virutas en un costado y adorne con el queso, una cucharada de crema agria y una pizca de cilantro picado o cebolla verde.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 735 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodio | 109 mg |
| Hidratos de carbono | 81 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 49 g |