Mi hija adora la carne de cangrejo , y esta es su versión de los mejores pasteles de cangrejo. Están bien sazonados, pero el dulce sabor del cangrejo aún brilla. Los pasteles de cangrejo se pueden servir con salsa de cóctel, salsa tártara o salsa remoulade , pero francamente, estos se destacan por sí solos sin la necesidad de una salsa de inmersión. Puede ser servido como plato principal o plato principal.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de migas de galleta (galletas saladas como Ritz)
- 1 cucharadita de condimento Old Bay
- 1 cucharadita de pimienta de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de cebollas (dulce, en cubitos)
- 1/2 taza de apio (cortado en cubitos)
- 1/4 taza de pimientos rojos asados (cortados en cubitos)
- 1/8 taza de perejil (picado)
- 2 cucharaditas de eneldo (fresco, picado)
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas
- mayonesa
- 1 1/2 cucharaditas
- mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa Tabasco con chipotle
- 1 cucharadita
- Salsa Worcestershire
- 2 tazas
- carne de cangrejo (cocida y recortada para las cáscaras)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- Adornar: cuñas de limón
Como hacerlo
- Ponga a un lado 1/2 de las migas de galleta en un plato poco profundo para usar luego para cubrir los pasteles de cangrejo.
- En un tazón mediano mezcle la mitad restante de las migas de galleta, el condimento Old Bay, la pimienta de limón y el ajo en polvo.
- Saltee las cebollas dulces y el apio en 1 cucharadita de mantequilla hasta que se ablanden, pero no se doren. Dejar enfriar. Agregue las cebollas y el apio, junto con los pimientos rojos asados, el perejil y el eneldo, a las migas de galletas sazonadas. Revuelve para combinar.
- En un tazón pequeño separado, mezcle el huevo, la mayonesa , la mostaza Dijon , la salsa Tabasco con chipotle y la salsa Worcestershire .
- Doble suavemente la mezcla de huevo y la carne de cangrejo en las migajas de galleta sazonadas hasta que estén uniformemente mezcladas.
- Use aproximadamente 1/3 taza de la mezcla por pastel de cangrejo, formando pasteles de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor. Presione cada torta en las migas de galleta sin condimentar reservadas para cubrir ligeramente.
- Coloque una sartén pesada a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue mantequilla y aceite vegetal. Remolino para cubrir la sartén. Cocine los pasteles de cangrejo hasta que estén dorados, girando solo una vez. Tendrá que hacer esto en lotes. No llene la olla. Escurra sobre toallas de papel y manténgase caliente.
- Sirva caliente con rodajas de limón para decorar. Los pasteles de cangrejo se pueden servir como plato principal o plato principal.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 174 |
Grasa total | 11 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 106 mg |
Sodio | 221 mg |
Hidratos de carbono | 12 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 7 g |