Hay pocos cortes de carne tan fáciles de usar como el lomo de cerdo. Esta deliciosa y fácil receta de lomo de cerdo toma solo unos minutos para preparar el horno, y los resultados son un asado húmedo, magro y aromático.
Rinde 68 raciones de lomo de cerdo asado con hierbas
Lo que necesitarás
- 1/2 manojo de romero, lavado, dejado en los tallos
- 1 manojo de tomillo fresco, lavado, dejado en los tallos
- 1 manojo de estragón, lavado, dejado en los tallos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 lb de lomo de cerdo sin hueso asado
- sal y pimienta negra molida fresca al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- 6 dientes de ajo, sin pelar, pero pincha la piel con la punta de un cuchillo
Como hacerlo
Agregue las hierbas frescas, tallos y todo, en un molde para hornear de 9 x 12, junto con el aceite de oliva. Mezcle para cubrir, y ponga el lomo de cerdo sobre la cama de hierbas. Sazonar el lomo de cerdo generosamente con sal, pimienta negra molida fresca y pimentón. Esparce los dientes de ajo alrededor de la carne. Asómate durante 35 minutos, luego quítalo y voltea el lomo de cerdo. Usando un par de pinzas, cubra la parte superior del cerdo con las hierbas marchitas. Vuelva a colocar en el horno y tápelo durante 30 minutos más, o hasta que alcance una temperatura interna de 155 grados F. Deje reposar ligeramente cubierto con papel de aluminio durante 15 minutos antes de cortarlo y servirlo. Adorne con los dientes de ajo asados y cualquiera de los jugos de carne natural de la sartén.| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 463 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodio | 105 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 47 g |