Pruebe esta receta sencilla y deliciosa de bajo contenido de grasa y bajo contenido de sodio para Crockpot Chicken and Apples. El sabor es ligeramente picante debido al polvo de curry. Si les sirve esta receta a los niños, puede reducir o incluso omitir el polvo de curry y la receta será mucho más suave.
La combinación de manzanas, cebollas, curry en polvo y pollo recuerda a Chicken Mughlai , pero esta receta no contiene leche ni crema. Es delicioso servido sobre arroz cocido caliente, cuscús o pasta para una buena comida de invierno.
Si lo desea, puede usar muslos de pollo en lugar de los pechos en esta receta. Use 12 muslos de pollo deshuesados y sin piel. El tiempo de cocción será un poco más largo, alrededor de 6 a 8 horas, ya que la carne oscura tarda más en cocinarse que la carne blanca.
Para una cena completa, todo lo que necesita es una ensalada verde crujiente, algunos panecillos para la cena si lo desea, y un vaso de vino blanco.
Lo que necesitarás
- 1 taza de sidra de manzana
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 6 deshuesado, sin piel
- pechugas de pollo
- Sal y pimienta para probar
- 3 manzanas Granny Smith, sin corazón y rebanadas gruesas
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/3 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de maicena
Como hacerlo
En un tazón pequeño y poco profundo, combine la sidra de manzana, la nuez moscada y el polvo de curry.
En un plato pequeño apto para microondas, combine la mantequilla, la cebolla y el ajo. Ponga en el microondas a temperatura alta durante 1 a 2 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Coloque esta mezcla en el fondo de una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos.
Sumerja cada pechuga de pollo en la mezcla de jugo para cubrir y luego coloque en la olla de barro sobre la mezcla de cebolla. Vierta cualquier mezcla de jugo restante sobre el pollo.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o hasta que el pollo esté casi cocido. Agregue las manzanas en rodajas y cocine durante 40 a 50 minutos más a fuego lento o hasta que las manzanas estén blandas y el pollo esté bien cocido a 165 ° F, según lo medido por un termómetro de carne confiable.
Luego mezcle el vinagre, el caldo y la maicena en un tazón pequeño y mezcle con el líquido en la olla de cocción. Cubra y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y burbujee, de 10 a 15 minutos. Servir con un poco de arroz integral caliente.
Si tienes una nueva olla caliente, revisa el pollo después de 4 horas a fuego lento. Si la salsa no se espesa lo suficiente, simplemente agregue más almidón de maíz mezclado con caldo de pollo o vinagre de sidra de manzana.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1375 |
| Grasa total | 74 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 29 g |
| Colesterol | 429 mg |
| Sodio | 495 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 136 g |