Las zanahorias son uno de los vegetales más populares en Gran Bretaña y aparecen en comida británica e irlandesa en muchas, muchas formas. Apoyan, sopas, guisos, guisos y salsas. Su dulzura y color los convierten en un excelente ingrediente cuando se los agrega crudos a las ensaladas. Como plato de acompañamiento cocido, se consideran menos atractivos y, a menudo, se dejan de lado para obtener verduras más elegantes y modernas.
Bueno, no más. Toma la zanahoria simple, dale un lavado, superior y la cola un poco y rodar en aceite de oliva, una pizca de escamas de sal marina y pop en un horno caliente. La transformación es asombrosa, las zanahorias mantienen su textura pero salen del horno más dulces que cuando entraron, gracias a la caramelización de los azúcares naturales.
Tan fácil, probablemente nunca los hervirás de nuevo.
Lo que necesitarás
- 1 kg / 2.2 lbs de zanahorias, lavadas
- 2 cebollas rojas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o aceite de salvado de arroz
- Copos de sal marina (sal de Maldon, Halen Mon son dos favoritos)
Como hacerlo
Precalentar el horno a 180 ° C / 375 ° F / Gas 4
- Tome las zanahorias lavadas y recorte un poco las partes superiores; no quite la parte superior simplemente recorte hasta un centímetro o dos (1/2 a 1 pulgada). Si las zanahorias están más gordas que el dedo medio, córtelas en dos (o posiblemente tres dependiendo del tamaño). Tenga cuidado de no hacerlos dos delgados o se marchitarán en el horno.
- Pele las cebollas rojas, mantenga la parte superior e inferior intactas y córtelas en 6 segmentos.
- Coloque las zanahorias y los segmentos de cebolla en una bandeja para hornear pesada. Espolvoree sobre el aceite de oliva *** con las manos, enrolle las zanahorias y las cebollas para asegurarse de que estén cubiertas con aceite.
- Espolvorear sobre las escamas de sal marina.
- Coloque la bandeja en el centro del horno precalentado y tueste durante 35 minutos o hasta que las zanahorias estén caramelizadas pero no quemadas. El período de tiempo depende del grosor de las zanahorias, así que vigílelas.
- Una vez cocinado, sirve inmediatamente. Las zanahorias asadas son adorables como parte de un asado de domingo, como guarnición con guiso o cazuela, incluso son deliciosamente frías o recalentadas en un Bubble and Squeak.
3 variaciones de zanahorias asadas
- Agregue algunas chirivías a la mezcla de cebolla y zanahoria y tueste exactamente como se indica arriba.
- Agregue un puñado de coles de Bruselas a la mitad 15 minutos antes del final de la cocción. No los agregue demasiado temprano o se quemarán.
- Espolvorea las zanahorias con una pizca de semillas de comino para darle a las zanahorias un sabor más profundo y ligeramente especiado. No recomendado para un almuerzo de domingo, mejor para una cena entre semana.
*** Si prefiere un aceite sin sabor use un salvado de arroz o aceite vegetal en lugar del aceite de oliva virgen extra.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 252 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 250 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 3 g |