Combata los ataques cardíacos y los trazos con las recetas de jugo de brócoli

El brócoli también inhibe el desarrollo de células cancerígenas

Historia antigua del brócoli

El brócoli es un alimento crucífero relacionado con las coles de Bruselas, el repollo, la coliflor y la rúcula, por nombrar solo algunos. En la historia registrada, el brócoli se remonta al Imperio Romano, donde ganó gran popularidad en la cocina del Mediterráneo. Se cree que sus orígenes datan de más de 2000 años atrás, aproximadamente en el año 700 a. El brócoli llegó a los Estados Unidos a través de inmigrantes italianos, pero no fue hasta la década de 1920 cuando comenzó a ganar popularidad.

Hoy en día se encuentra en mesas de todo el mundo, desde Asia hasta América del Norte, y es una de las verduras de hoja verde más populares.

La última investigación

La capacidad del brócoli para inhibir tres problemas principales en el cuerpo no tiene precedentes entre los vegetales verdes: el antiinmune, el estrés oxidativo y las respuestas de desintoxicación. El contenido de sulforafano en el brócoli tiene beneficios cardiovasculares de acuerdo con un estudio. En otros estudios, se ha demostrado que el brócoli protege contra una serie de cánceres, como la vejiga, el páncreas y el ovario, por nombrar solo algunos. Se ha demostrado que su rico contenido de fitoquímicos, como el isotiocianato y el suporafano, inhiben el desarrollo de células cancerígenas. También se ha descubierto que el consumo de vegetales crucíferos como el brócoli reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Beneficios en breve

El brócoli se encuentra entre los superalimentos por su riqueza de nutrientes. Hay una razón por la que sus padres siempre dijeron: "¡Coma su brócoli!". Con un contenido extremadamente bajo de calorías, el brócoli contiene fibra, proteínas, vitaminas y minerales, fitonutrientes, antioxidantes como luteína, quercetina y betacaroteno, y folatos.

Rico en minerales como hierro, calcio, potasio, fósforo, zinc, manganeso, cromo, magnesio y selenio, el brócoli es también un recurso abundante de vitaminas C, A, K y compuestos del complejo B. No tiene colesterol ni grasa, a excepción de los saludables ácidos grasos omega-3.

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