El arte de medir manzanas para una receta
Pocas cosas son más molestas para un cocinero casero que tener que parar y correr a la tienda de comestibles a mitad de la receta para obtener más ingredientes. Supongamos que tiene una nueva receta que exige 10 tazas de manzanas en rodajas . Para evitar un viaje de compras a mitad de la preparación, ¿cuántas manzanas necesita comprar? Es difícil de decir porque cada manzana es un poco diferente de la siguiente. Aquí hay una lista de equivalentes que podrían ayudarlo cuando se encuentre en la sección de productos agrícolas de su mercado favorito.
Equivalentes y medidas de Apple
- 1 libra de manzanas = 2 manzanas grandes
- 1 libra de manzanas = 3 o 4 manzanas medianas
- 1 libra de manzanas = 3 tazas de manzanas sin corazón, en rodajas o picadas
- 1 libra de manzanas = 1 1/3 tazas de puré de manzana
- 1 manzana mediana = 1 taza de manzanas sin corazón y en rodajas
- 1 manzana mediana = 3/4 taza de manzanas troceadas y sin corazón
- 1 manzana mediana = 1/2 taza de puré de manzanas
- 4 libras de manzanas frescas = 4 tazas de puré de manzana
- 4 libras de manzanas frescas = 1 libra de manzanas secas
- 2 libras de manzanas frescas = relleno para un pastel de 9 pulgadas
- 1 libra de manzanas secas = 4 1/3 tazas
- 1 libra de manzanas secas = 8 tazas de manzanas cocidas
- Un fanega de manzanas es el equivalente seco de 2 galones de producto.
De acuerdo con esta lista equivalente, 10 tazas de manzanas en rodajas requieren 10 manzanas medianas. Para estar seguro, compre una manzana adicional. No quieres quedarte corto.
La diferencia entre las manzanas grandes y medianas
Permita mucho margen con estos equivalentes. Solo pueden ser aproximados porque no todas las manzanas son del mismo tamaño.
Por lo general, las manzanas se clasifican por su diámetro de la siguiente manera:
- Las manzanas pequeñas tienen aproximadamente 2 1/4 pulgadas de diámetro
- Las manzanas medianas tienen aproximadamente 2 3/4 pulgadas de diámetro
- Las manzanas grandes tienen aproximadamente 3 3/4 pulgadas de diámetro
Para mantener las cosas interesantes, cuando las manzanas se cortan finamente, caben más rebanadas en una taza medidora que cuando se cortan en trozos gruesos.
Algunas manzanas son agrias y otras son dulces. Algunos son relativamente duros y otros son casi harinosos. Este tipo de desafíos explica por qué a la cocina a menudo se la conoce como arte. Si su receta requiere un tipo específico de manzana, Granny Smith , por ejemplo, compre ese tipo de manzana. Si no está disponible, compre una manzana dura o crujiente similar para sustituir a las manzanas Granny Smith. Si no sabe qué manzanas son similares al tipo requerido en su receta, solicite ayuda al gerente de productos.
Sustituciones de manzanas en recetas
Una manzana al día puede mantener alejado al médico, pero a veces es posible que desee disfrutar de una fruta diferente. Cuando comes fruta fresca, casi cualquier fruta puede ser sustituida por manzanas. Sin embargo, cuando se trata de recetas, debes tener más cuidado. Algunos sustitutos:
- Las peras y los melocotones se pueden sustituir por las manzanas en algunas recetas cocinadas. Las compotas , la fruta escalfada, los panqueques y los pasteles de frutas pueden usar peras , melocotones y manzanas indistintamente.
- Las papayas proporcionan una nutrición similar a la que se encuentra en las manzanas. Una papaya tiene más fibra que una manzana y sabe delicioso cuando se arroja en una ensalada con pepino, jícama, jugo de lima, chile en polvo y sal.
- Los membrillos se pueden usar en recetas cocinadas como un sustituto de manzana. Sin embargo, son más densas que las manzanas y no tan dulces, por lo que es posible que sea necesario ajustar las recetas. Una forma de abordar esto es primero cazando los membrillos en agua con miel, azúcar, jugo de limón y un grano de vainilla.
- La piña fresca procesada por un procesador de alimentos puede reemplazar el puré de manzana en una receta. También pueden hacer puré de albaricoques, ciruelas pasas o plátanos .
- Las frambuesas y los arándanos son sustitutos de la manzana en muffins horneados y pasteles de café.