Este delicioso pastel de arándanos se puede hornear en un molde para pasteles tubular o en una sartén Bundt. Cubra el pastel con un glaseado básico de vainilla (ver a continuación) o glaseado de limón o polvo con azúcar en polvo antes de servir.
Use arándanos frescos o congelados y bien drenados en el pastel. Mezclar las bayas con harina ayuda a evitar que se hundan mientras hornea la torta.
Lo que necesitarás
- 1 taza (2 barras) de mantequilla, suavizada
- 2 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de harina, divididas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pinta de arándanos frescos o 2 tazas de arándanos congelados, descongelados y escurridos
Como hacerlo
Precalienta el horno a 325 ° F (165 ° C / Gas 3). Engrasar y enharinar un molde para pasteles Bundt o un molde para pasteles tubular.
En un tazón con un mezclador eléctrico, bata la mantequilla ablandada con el azúcar. Agregue los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Batir hasta que esté suave y esponjoso; golpe en la vainilla.
Tamizar 2 tazas de harina, sal y polvo de hornear juntos. Agregue los ingredientes cribados a la mezcla de crema y bata hasta que estén bien mezclados.
Raspe las bayas en la harina restante.
Doble suavemente las bayas enharinadas en la mezcla. Extienda la masa en el molde para hornear preparado.
Hornee durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que se hagan las pruebas. Un palillo insertado en el centro del pastel debe salir limpio.
Esmalte de vainilla opcional
En un tazón, mezcle 1 cucharada de mantequilla derretida, 2 tazas de azúcar en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 a 3 cucharadas de leche, o suficiente para que la formación de hielo sea lo suficientemente fina como para rociar sobre el pastel. Mezcle bien y rocíe sobre la torta enfriada.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 336 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodio | 190 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |