Perfect Blueberry Muffins

Estos muffins de arándanos son fáciles de preparar y hornear, y se congelan maravillosamente. Hazlos con anticipación y tenlos listos para recalentar a los invitados.

Cubra estos muffins de arándanos húmedos con un poco de azúcar de vainilla o una simple mezcla de azúcar y canela (vea abajo).

Lo que necesitarás

• 7 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida y enfriada)
• 2/3 taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• 2/3 taza de leche
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de extracto de almendra
• 2 tazas (9 onzas) de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de arándanos (frescos o congelados)
• 1 cucharada de azúcar (mezclada con 1/2 cucharadita de canela o 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla)

Como hacerlo

1. Engrase generosamente 12 moldes para muffins o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente o aerosol para hornear.
2. Caliente el horno a 375 °.
3. En el tazón de una batidora eléctrica, combine la mantequilla derretida y el azúcar. Batir hasta que esté suave y bien mezclado. Batir los huevos, luego batir lentamente en la leche y la vainilla y los extractos de almendras.
4. En otro recipiente, combine la harina con el polvo de hornear, la soda y la sal. Lentamente golpee en la primera mezcla hasta que esté bien mezclado.

1. Con una cuchara o una espátula de goma, doble suavemente los arándanos.
2. Llene los moldes para muffins preparados aproximadamente 2/3 por completo. Para muffins uniformes, use una cuchara de 1/4-cup o una taza de medir para medir la masa.
3. Si lo desea, espolvoree con una mezcla de 1 cucharada de azúcar y aproximadamente 1/2 cucharadita de canela. O espolvorea un poco de azúcar de vainilla sobre los muffins.
4. Hornee de 18 a 21 minutos, o hasta que los panecillos estén ligeramente dorados y un palillo salga limpio cuando se inserte en el centro de un panecillo.
5. Deje enfriar en la sartén sobre una rejilla por 10 minutos. Con un cuchillo de mantequilla, afloje con cuidado los muffins de los moldes para muffins y retírelos a un estante para que se enfríen por completo. Sirva enseguida o congele las magdalenas refrigeradas en una rejilla o sartén y luego transfiéralas a las bolsas y la etiqueta del congelador. Descongele a temperatura ambiente o caliente en el microondas o en el horno.
6. Para recalentar las magdalenas congeladas, coloque un panecillo sin envolver sobre una toalla de papel o un plato de papel y cocine en el microondas a máxima potencia durante aproximadamente 25 a 30 segundos.
7. Para recalentar los muffins congelados en el horno, envuélvalos en papel de aluminio y caliéntalos a 350 ° durante aproximadamente 10 a 15 minutos.

Hace 1 docena de muffins.

Sugerencias de expertos

• El polvo de hornear y el refresco interactúan rápidamente cuando se combinan con los ingredientes húmedos, por lo que debe precalentar el horno y preparar el sartén antes de terminar la masa. Combine todos los ingredientes secos por separado y mezcle bien; agregue la mezcla seca a los ingredientes húmedos bien mezclados y mezcle hasta que esté humedecido. Ponga una cuchara en la lata de muffins preparada y hornee según las instrucciones.

También podría gustarte

Magdalenas de crema de queso de calabaza

Apple Crumble Muffins

Muffins de nueces de frambuesa

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	249
Grasa total	13 g
Grasa saturada	6 g
Grasa no saturada	4 g
Colesterol	97 mg
Sodio	1,034 mg
Hidratos de carbono	29 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	6 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).