Según los informes, Tikka masala es el plato de restaurante más popular de Inglaterra (a los británicos les encantan sus restaurantes indios). Pero así como el pollo del general Tso es una invención estadounidense, tikka masala es una invención británica, no es que importe. Es un plato fácil de hacer y si descontarás el tiempo que pasa marinando en el refrigerador, también es rápido de hacer, lo que significa que puedes servirlo en 30 minutos.
Lo que necesitarás
- 1 libra
- carne de cordero
- Para el adobo:
- 1/2 taza de yogur
- 1 diente de ajo (aplastado)
- Jengibre de 1/2 pulgada (pelado y rallado)
- 1 cucharada
- garam masala (disponible en la mayoría de las secciones de especias)
- 1 pizca de pimienta de cayena
- Para la salsa:
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1/2 cebolla pequeña (pelada y picada)
- 1 cucharada de garam masala
- 1 diente de ajo (pelado y finamente picado)
- 1/2 pulgada de jengibre (en rodajas finas)
- 1/2 chile jalapeño (sin semillas y finamente picado)
- 1/2 puede tomates pequeños en cubitos (7.5 onzas petite en cubitos)
- 1/2 taza de crema espesa
Como hacerlo
- Revuelva bien la mezcla de adobo.
- Vierta en una bolsa con cremallera, agregue el pollo y mezcle para cubrir completamente el cordero. Refrigere durante la noche.
- Caliente la parrilla del horno y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Retire el cordero de la bolsa y déle palmaditas entre las toallas de papel para quitar algunas (pero no todas) del adobo.
- Ase el cordero en la segunda rejilla desde la parte superior hasta que comience a dorarse de 5 a 7 minutos. Pon el cordero a un lado.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio.
- Agregue la cebolla, espolvoree con garam masala y saltee hasta que esté transparente. Agregue ajo, jengibre y jalapeño y cocine 1 minuto más.
- Agregue los tomates y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a secarse. Agregue la crema.
- Agregue el cordero a la salsa. Cocine a fuego lento 10 minutos y luego sirva sobre el arroz.
Consejos
El arroz Basmati es la mejor opción de arroz para este cordero tikka masala. Puede agregar 1/2 cucharadita de cúrcuma molida al arroz para que quede amarillo. Cuando el arroz esté listo, puede agregar algunos guisantes congelados y dejar que los guisantes se cocinen durante 5 minutos en la olla de arroz.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1234 |
| Grasa total | 75 g |
| Grasa saturada | 35 g |
| Grasa no saturada | 28 g |
| Colesterol | 288 mg |
| Sodio | 259 mg |
| Hidratos de carbono | 72 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 71 g |