Magdalenas de pan de maíz con arce y tocino

Estos panecillos de maíz con tocino se endulzan ligeramente con jarabe de arce y un poco de azúcar. Para un sabor de arce más intenso, use jarabe de arce de grado B y cepille con el glaseado opcional unos minutos antes de que los muffins salgan del horno.

Lo que necesitarás

• 5 tiras de tocino (aproximadamente 5 onzas, cocidas, desmenuzadas, se reserva el bacon)
• 1 1/2 tazas de harina de maíz (preferiblemente suelo de piedra)
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharada de azúcar granulada *
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de leche
• 2 huevos grandes
• 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
• 1/4 taza de jarabe de arce
• Para el glaseado opcional:
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de jarabe de arce

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 400 F. Cepille las tazas de un molde para muffins de 12 tazas con tocino goteando o rocíe con aerosol antiadherente para hornear.
2. En un tazón grande, combine el tocino desmenuzado con la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, 1 cucharada (o más) de azúcar y la sal. Mezclar bien.
3. En otro tazón, combine la leche, los huevos, 4 cucharadas de mantequilla derretida, 2 cucharadas de los jugos de tocino reservados y 1/4 de taza de jarabe de arce. Batir para mezclar completamente.

1. Agregue la mezcla de leche a la mezcla seca; Revuelva solo hasta que se combinen. Coloque aproximadamente 1/4 taza de la mezcla en cada taza de muffins preparada.
2. Hornee por unos 15 minutos o hasta que los panecillos estén dorados. Si lo desea, cepille cada panecillo con glaseado de arce (instrucciones a continuación) unos minutos antes de que salgan del horno.
3. Glaseado de arce: En una olla pequeña, hierva 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de jarabe de arce. Cepille los panecillos en el panecillo unos minutos antes de que terminen de hornear.

* Para un panecillo más dulce, agregue 2 cucharadas extra de azúcar.

Hace 10 a 12 muffins.

Nota: Si puedes encontrar jarabe de arce Grado B, es súper sabrosa y una excelente opción para hornear. Puede ordenarlo en línea si no puede encontrarlo localmente.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	282
Grasa total	15 g
Grasa saturada	6 g
Grasa no saturada	5 g
Colesterol	107 mg
Sodio	495 mg
Hidratos de carbono	28 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	10 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).