La carne de venado generalmente se refiere a la carne de venado, pero también puede referirse a la carne de cualquier animal de caza grande, incluidos el alce, el alce, el caribú y el antílope. Esta carne puede ser un poco difícil de encontrar si no hace su propia caza, pero hay muchos lugares para comprar carne de caza silvestre en línea o en mercados especializados.
Debido a que es mucho más bajo en grasa y colesterol, se ha convertido en el favorito de las personas conscientes de la salud, incluidas las que siguen dietas restrictivas.
Por qué Venison es saludable
La carne de venado no solo es baja en grasas y colesterol, sino que también es rica en nutrientes vitales, como vitaminas B, hierro y fósforo. Al igual que cualquier animal producido no agrícola, Venison es resistente a las enfermedades y no vive con una dieta de antibióticos y esteroides. Muchas personas se mantienen alejadas porque creen que el sabor es demasiado fuerte, pero el venado en realidad tiene un maravilloso sabor amaderado, casi afrutado, que es realmente fantástico.
No lo compare con la carne de res, porque no hay comparación en el sabor, aunque la textura es similar. Una palabra de advertencia, sin embargo, si eres propenso a la gota, debes comer venado con moderación porque contiene purinas que pueden causar brotes de gota.
Cómo preparar carne de venado
Si bien puedes marinar y condimentar el venado, no necesita mucho sabor adicional. Como la carne de venado es muy baja en grasa, se recomienda que la marques en un adobo a base de aceite para darle más humedad antes de cocinarla.
Interrogatorio intenso
La carne de venado es bastante magra, así que evita cocerla demasiado o tendrás un trozo de carne seco. La parrilla es el lugar perfecto para cocinar venado debido al calor intenso y alto que permite tiempos de cocción rápidos. Debido al bajo contenido de grasa, la carne de venado puede adherirse a la parrilla, por lo que debe cepillarse ligeramente con aceite antes de que golpee la superficie de cocción caliente.
La carne de venado no necesita cocinarse a las mismas altas temperaturas que la carne de res y solo debe cocinarse a aproximadamente 145 grados F.
Este tipo de carne es excelente en hamburguesas, pero es necesario que vigile el tiempo de cocción. Si bien la mayoría de la gente no ha visto una hamburguesa de ración mediana en décadas, es importante no cocinar demasiado carne de venado o terminará con una hamburguesa crujiente.
De fumar
El tabaquismo lento y lento funciona perfectamente con la carne de venado, pero debe compensar la falta de grasa. Esto se hace típicamente aderezando el asado de venado y luego envolviéndolo en tocino. El tocino mantendrá la humedad de la carne mientras se fuma. Asegúrese de que haya espacios entre el tocino para que el humo llegue a la carne. Venison también hace un gran espasmo .