Browning plátanos se ponen a buen uso en esta deliciosa receta de cupcake. Los plátanos son fuentes ricas en fibra, potasio, vitamina C y magnesio. Son un refrigerio saludable y sabroso que también es bueno para el corazón, la digestión e incluso puede ayudar a perder peso y moderar los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas.
Si desea convertirlo en un pan de plátano clásico con glaseado, engrase un molde para pan de 9 por 5 pulgadas con mantequilla o rocíe con aerosol para cocinar antiadherente. Hornee el pan de plátano hasta que un palillo de dientes o un pincho de madera insertado en el pan salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Deje que el pan de plátano se enfríe en la bandeja sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego gire la barra para sacarla de la cacerola y deje que se termine de enfriar en posición vertical sobre la rejilla antes de extender el glaseado de queso crema.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para pastel
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 3 plátanos estrellados
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharadita de vainilla
- Crema de queso glaseado:
- 1 paquete de 8 onzas de queso crema, suavizado
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 4 tazas (1 caja de 16 onzas) de azúcar impalpable
- Pizca de sal
Como hacerlo
- Precalienta el horno a 350 F. Coloca 16 moldes para magdalenas con forros de papel y rocía con spray antiadherente.
- En un tazón grande, use un mezclador eléctrico para combinar los plátanos, la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno hasta que se mezcle. Batir los huevos uno a la vez, luego mezclar la crema agria.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Mezcle la mezcla de harina a baja velocidad en tres tandas hasta que se incorpore. Raspe los lados del tazón. Llene cada forro de magdalena casi hasta la parte superior con la mezcla. Hornee durante aproximadamente 25 minutos, hasta que un pincho de madera insertado en el centro de un pastelito salga limpio.
- Enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos, luego retire los pastelitos de la lata y termine de enfriar la rejilla.
- Mientras los cupcakes se están enfriando, haga el glaseado de queso crema. En un tazón mediano mezcle el queso crema, la mantequilla y la vainilla, agregue la sal, luego agregue el azúcar en algunos lotes, licuando hasta que se incorpore antes de agregar más.
- Frost los cupcakes mientras que fresco.