¡Nada dice que caiga como la manzana todo! Los rollos de canela de manzana caramel están cargados con manzanas frescas de granja, canela, mantequilla y glaseado de caramelo.
Estos rollos de canela valen la pena. Se toman un poco de tiempo para levantarse y ponerse en marcha, pero son una gran receta para preparar con anticipación, hornear de forma parcial y luego colocar en el congelador. ¡Simplemente sáquelos y hornee cuando los necesite!
Sus pegajosos centros recuerdan a la tarta de manzana y el glaseado de caramelo sabe igual que tu favorito de carnaval.
Lo que necesitarás
- Para la masa:
- 1 cuarto de leche entera
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharada de levadura
- 8 a 9 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Para el llenado:
- 1 1/2 tazas de mantequilla derretida (más 1 a 2 tazas para el fondo de las bandejas)
- 1/4 taza de canela
- 2 tazas de azúcar
- 5 manzanas medianas (peladas, sin corazón, picadas)
- Para el hielo:
- 1 taza de agua
- 2 1/2 tazas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza mitad y mitad
- 1 pizca de sal
- 5 taza de azúcar en polvo
Como hacerlo
- Caliente la leche, la mantequilla y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Simplemente déjalo cocer a fuego lento, no hirviendo. Retire del fuego y deje enfriar a tibio.
- Vierta la levadura en la parte superior y revuelva para combinar.
- Agregue aproximadamente 7 tazas de la harina y mezcle suavemente. Cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que se levante durante aproximadamente 1 hora.
- Agregue el resto de la harina y el polvo de hornear y revuelva para combinar. Divida la masa en dos o tres piezas grandes.
- Estirar una pieza a la vez en un rectángulo grande. Dejalo relativamente grueso.
- Caliente la mantequilla para el relleno, con las manzanas cortadas en cubitos y la canela, y el azúcar hasta que las manzanas estén ligeramente blandas.
- Vierta aproximadamente 1/2 o 1/3 del relleno de manzana sobre la masa.
- Ruede la masa hacia usted en un rollo apretado. Pellizque la costura y luego corte en rodajas de 2 pulgadas.
- Vierta aproximadamente 1/2 taza de mantequilla en cada plato para hornear. Coloque los rollos en la parte superior, cúbralos con una toalla y deje que se levanten durante aproximadamente 20 minutos.
- Repita con la masa restante.
- Hornee a 375 por unos 35 minutos, no hornee en exceso.
- Retire los rollos del horno.
- Para el glaseado Caramel: caliente el azúcar y el agua en la estufa hasta que se vuelva marrón claro. Puedes revolverlo pero solo con una cuchara de madera. Una vez que se vuelva marrón claro, apague el fuego y agregue la mantequilla y revuelva para combinar. Agregue la crema espesa y déjelo de lado porque humedecerá.
- Revuelva hasta que esté completamente combinado, bata el azúcar en polvo.
- Rocíe la guinda sobre la parte superior de los Rollos de canela
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 546 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 136 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |