Un sándwich de parmesano de pollo simple pero delicioso

Aquí está mi versión de un sándwich de pollo parmesano rápido y fácil. Siempre recomiendo usar ingredientes orgánicos o locales porque ... Lo juro ... solo sabe mucho más real.

Lo que necesitarás

• Para el pollo:
• 1 pechuga de pollo (pegada con mantequilla y machacada)
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 cucharadita Romero
• 1 cucharada. vinagre balsámico
• una pizca de sal
• 1 taza de migas de pan
• 1/2 cda. hierbas de provence
• aceite de oliva para freír en sartén y llovizna
• Para The Sandwich:
• 2 bollos de ciabatta
• pollo frito
• 4 rebanadas de mozzarella fresca
• 2 cucharadas. ricota fresca
• más sal para condimentar al gusto
• 4 cucharadas salsa de tomate
• 1 cucharada. parmesano
• algunas hojas de albahaca, desgarradas

Como hacerlo

PARA EL POLLO

1. Comience por marinar el pollo. En una bolsa ziplock grande, combine el aceite de oliva, el ajo, el romero, 1/8 de cucharadita de sal, el vinagre balsámico y el pollo. Selle la bolsa y masajee el adobo en los senos. Deje que el pollo repose por hasta 24 horas.
2. En un plato poco profundo, mezcle las migas de pan, 1/8 de cucharadita de sal y las hierbas de provence. Dejar de lado.
3. En una sartén pequeña, agregue un poco de aceite de oliva y cambie el fuego a medio.

1. Retire el pollo del adobo y cubra todo el pecho machacado con las migas de pan sazonadas.
2. Agregue el pollo al aceite y déjelo frito durante unos minutos hasta que el exterior esté crujiente y el interior esté bien cocido. Una vez que el pollo esté listo para freír, quítelo del aceite y póngalo sobre una toalla de papel por unos minutos, déle un chuleta

PARA EL SANDWICH

1. Mientras tanto, mientras el pollo se está friendo, corte los panecillos de pan ciabatta por la mitad y tueste.
2. Una vez que estén tostados, tome cada panecillo superior e igualmente cubra los interiores con queso ricotta, mozzarella fresca, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal marina.
3. En cada una de las cuatro piezas del bollo, agregue 1 cucharada de salsa de tomate, aproximadamente un puñado de las chuletas de pollo picadas, 1 cucharada de salsa de tomate y el parmesano.
4. Pon tu horno a asar. Coloque las 4 rebanadas de pan ciabatta en una sartén y ase durante unos minutos hasta que estén tostadas. Cubra con albahaca, cierre y cave.