Sandwich de caprese de pollo asado con mostaza de trufa

Un sándwich Caprese clásico generalmente se carga con un montón de mozzarella fresca, unas rodajas de tomate y albahaca rasgada que luego se rellan con un aceite de oliva y vinagre balsámico, sal y pimienta. Y aunque este sándwich no es tan malo para empezar, creamos una versión más saludable al santificar una baguette de grano entero y agregar pollo asado para proteínas. Reemplazamos el aceite de oliva con mostaza trufa sabrosa y esmalte balsámico blanco. Y en lugar de las tradicionales tabletas de grasa de mozzarella entera de leche, intercambiamos pequeñas perlas de queso fresco para reducir la grasa.

Arugula le da al sandwich una buena mordida de pimienta y agrega un montón de vitaminas como A, K y C, así como ácido fólico y calcio. Los tomates no solo son una gran forma de antioxidantes, sino que también están llenos de licopeno, que ayuda a prevenir el cáncer. No está mal, ¿eh?

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Corta la barra por la mitad y saca suavemente el pan interior para que la barra esté sagrada. Tueste el pan hasta que se alcance la textura crujiente deseada. Unta la mitad inferior con la mostaza de trufa y coloca el pollo asado en la parte superior.
  2. En la otra mitad de la baguette sagrada, agregue la rúcula y la llovizna con el glaseado balsámico blanco. Agregue los tomates cherry Heirloom picados y las perlas de mozzarella y espolvoree con una pizca de sal. Cierra el sándwich y sirve.

Este sándwich se puede preparar con un día de anticipación si se lo refrigera, pero se sirve mejor si el pan está caliente y crujiente justo después de que esté hecho.