Caprese queso a la plancha con tomate, mozzarella y albahaca

Caprese es un plato italiano muy popular hecho con tomate fresco en rodajas, mozzarella cremosa, albahaca, aceite de oliva y vinagre balsámico. Y sucede que Caprese es aún más delicioso cuando está a la parrilla entre dos piezas ligeras y aireadas de pan de ciabatta.

Algo para recordar mientras prepara este sándwich: mi versión de esta receta requiere mozzarella fresca porque personalmente creo que sabe mejor, sin embargo, la mozzarella fresca no es tan buena como para derretir el queso. Si desea que este sándwich tenga más de un factor de fusión, le recomiendo usar una mozzarella triturada de baja humedad, también conocida como las cosas que ve en la sección de queso procesado de la tienda de comestibles. Y a pesar de que el sabor no es tan bueno como las cosas frescas, la mozzarella procesada se derrite unas 100 veces mejor. Así que usa tu discreción cuando sigas esta receta

Para leer más sobre esta receta y ver fotografías paso a paso, visite mi blog Grilled Cheese Social [AQUÍ].

Lo que necesitarás

• 2 rebanadas de pan (ciabatta)
• 3 a 4 rodajas finas de mozzarella
• 3 rebanadas de tomates (reliquia de familia)
• 1 cucharadita de glaseado balsámico
• 1 cucharada de aceite de oliva (pimiento picante infundido)
• 1 diente de ajo
• 3 a 4 hojas de albahaca
• sal

Como hacerlo

1. Comience construyendo el sándwich. Espolvoree rodajas de mozzarella y tomate con sal. Tome una porción de la chapata y agregue el queso mozzarella y luego los tomates.
2. A continuación, agregue una llovizna del glaseado balsámico y la parte superior del pan. Cierre el emparedado y reserve.
3. En una sartén mediana a fuego medio, agregue el aceite de oliva infusionado con pimiento picante y coloque el sándwich. Haga girar el sándwich para que absorba el aceite uniformemente.

1. Grill durante unos minutos hasta que esté tostado y dorado y luego voltear y repetir hasta que el pan esté tostado y el queso haya comenzado a ablandarse. Retire el sándwich de la sartén y frote el diente de ajo sobre la masa del sándwich antes de servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	777
Grasa total	36 g
Grasa saturada	15 g
Grasa no saturada	16 g
Colesterol	71 mg
Sodio	1,188 mg
Hidratos de carbono	84 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	36 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).