La sopa de guisantes y jamón es una sopa británica clásica y normalmente se elabora con guisantes partidos, secos y deliciosos, pero requiere cierta planificación para la cocción lenta y prolongada de los guisantes partidos. Otra gran manera de hacer una sopa similar es con esta sopa de guisantes verdes y jamón. La receta requiere guisantes congelados que a menudo ya están en su congelador (están en el mío).
Además de guisantes, la sopa utiliza un trozo de jamón cocido y es la manera perfecta de consumir cualquier jamón horneado sobrante de Navidad o Pascua, o en cualquier otro momento que tengas. Recorte la grasa y córtela en trozos pequeños del tamaño de un guisante.
Mint es el compañero perfecto para los guisantes, pero siéntase libre de tocar los cambios como puede ver en las notas a continuación.
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de aceite de colza prensado en frío (o
- aceite de oliva )
- 1 cebolla grande (finamente picada)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 900ml / 1½ pt de carne de vacuno (o pollo)
- 1/4 taza de perejil de hoja plana (finamente picado)
- Ramita de menta fresca (más extra para decorar)
- 500 g de guisantes congelados
- 150g
- jamón cocido (cortado en dados del tamaño de un guisante)
- Sal Dash
Como hacerlo
- En una olla grande de base pesada, caliente el aceite a fuego pero no queme. Agregue las cebollas y cocine a fuego medio hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos, tenga cuidado de no cocinar demasiado alto, las cebollas se deben ablandar pero no dorar. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
- Agregue el caldo de su elección, el perejil picado, las hojas de la ramita de menta, 300 g de los guisantes y 100 g de jamón (mantenga los guisantes y el jamón restantes a un lado para más adelante). Cocine a fuego lento durante 10 minutos, los guisantes se deben cocinar y el jamón se debe calentar.
- Mezcle la sopa en un procesador de alimentos hasta que se cree una sopa espesa y gruesa; Si mezclas la sopa, las pieles de los guisantes aún estarán visibles, asegúrate de que estén bien mezcladas. Si la sopa es demasiado fina, se puede reducir en el siguiente paso, demasiado espesa y luego agregue un poco de agua hirviendo.
- Vierta la sopa en la cacerola, agregue los guisantes y el jamón restantes y cocine hasta que los guisantes estén cocidos y el jamón bien caliente. Compruebe el condimento y agregue pimienta negra y sal según lo desee, tenga mucho cuidado con la sal ya que el jamón puede ser bastante salado.
- Servir en cuencos calientes con algunas hojas de menta ralladas en la parte superior y trozos de pan y mantequilla.
- Recorte el exceso de grasa del jamón antes de usar, ayuda a mantener la sopa un poco más delgada y menos grasosa
- La menta es una gran hierba para los guisantes, pero siéntase libre de reemplazarla con su hierba de su elección. El estragón y el perifollo también son excelentes socios para los guisantes y el jamón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 173 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 390 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |