Lo hice. Desarrollé lo más parecido a un sándwich de chick-fil-a que haya existido alguna vez. Tiene ese sabor a pollo frito , dulce y crujiente que recuerda a este favorito sureño de comida rápida. El panecillo de patata tostada es ligero y ventilado y los encurtidos ayudan a cortar la riqueza del sándwich. Si no tienes un chick-fil-a cerca de ti ... o si lo haces pero no quieres contribuir con sus maneras no tan amistosas, ¡esta receta es para ti!
¡No lo olvides, remojar el pollo en suero de leche es esencial! ¡No solo ayuda a darle sabor al pollo, sino que también ayuda a que no se seque!
Y si no tienes una freidora, ¡no te preocupes! Puede usar cualquier sartén de uso pesado (como hierro fundido) siempre y cuando la voltee para que ambos lados tengan suficiente tiempo para cocinar.
Lo que necesitarás
- 1 pechuga de pollo (cortada a la mitad)
- 1 taza de suero de leche
- 1/2 taza de jugo dulce de pepinillo
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita sal (más para el acabado)
- Opcional: 1 cucharada azúcar en polvo
- 2 panes de patata
- 1 cucharadita mantequilla (salada)
- 4 chips de salmuera de eneldo
- 3 tazas de aceite de maní (o suficiente para freír sumergido)
Como hacerlo
1. Comience por salmuera del pollo. En una bolsa ziplock, agregue suero de leche, jugo de pepinillo y pollo. Selle y refrigere por hasta 48 horas. He encontrado los mejores resultados más suculentos de una salmuera de 48 horas, pero una salmuera de 24 horas te irá bien si no tienes tiempo.
2. Después de que el pollo esté en salmuera, caliente el aceite a unos 350-360 grados. A medida que el aceite se calienta, tamice la harina en un plato poco profundo y mezcle la sal y el azúcar en polvo si lo desea.
Retire el pollo de la salmuera y permita que se caiga el exceso de líquido. Sumerja las pechugas de pollo en salmuera en la harina para que tenga una capa ligera en el exterior. Agregue el pollo al aceite caliente y fría hasta que estén dorados y cocidos. Deje que la gallina descanse sobre una toalla de papel para ayudar a absorber el exceso de grasa y termine con una pizca de sal.
3. Mientras el pollo se está friendo, agregue la mantequilla a una sartén pequeña y tueste los bollos de patata hasta que estén dorados y fragantes.
4. Una vez que el pollo esté frito y los panecillos hayan tostado, simplemente agregue el pollo frito con suero de leche a los panecillos de papa tostados y cubra con los encurtidos. Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 4102 |
| Grasa total | 372 g |
| Grasa saturada | 70 g |
| Grasa no saturada | 169 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sodio | 3,890 mg |
| Hidratos de carbono | 117 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 82 g |