Magdalenas veganas de calabaza

Estos son algunos de mis cupcakes veganos preferidos: la calabaza los mantiene húmedos sin hacerlos densos, y las especias de otoño siempre son un placer.

Lo que necesitarás

• 1/4 taza
• leche de almendras sin grasa (o
• leche de soja )
• 1 cucharadita de vinagre de sidra
• 1 1/4 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/3 taza de azúcar
• 1/3 taza de azúcar moreno oscuro (empacado)
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de puré de calabaza
• 1/2 taza de aceite de canola
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 receta
• glaseado de queso crema vegano

Como hacerlo

1. Precalienta el horno a 350 F. Pasa una lata para muffins de 12 tazas con bolsas de papel y reserva.
2. En una taza pequeña, combine la leche de almendras (o leche de soja) y vingear. Permita que la mezcla descanse durante 5 minutos.
3. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear , el bicarbonato de sodio , los azúcares, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Dejar de lado.
4. En otro tazón, mezcle el puré de calabaza, el aceite de canola, la vainilla y la mezcla de leche y vinagre de almendras. Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla seca, hasta que se combinen. Divida la masa en las tazas, llenando cada bolsa aproximadamente ¾ de lleno. Hornee de 16 a 20 minutos, o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro de un bizcocho quede limpio. Deje que los cupcakes se enfríen por completo antes de glasear con glaseado de queso crema vegano .

** Esta receta es adecuada para dietas sin lácteos, sin huevo y veganas, pero como con cualquier receta destinada a personas con alergias o restricciones dietéticas, asegúrese de leer todas las etiquetas nutricionales cuidadosamente para asegurarse de que no haya productos lácteos ocultos. ingredientes derivados (u otros alérgenos, si estos se aplican a usted).

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	197
Grasa total	13 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	7 g
Colesterol	7 mg
Sodio	251 mg
Hidratos de carbono	20 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).