Estas cookies tradicionales se encuentran en casi todas las celebraciones étnicas. También se les conoce como galletas de arena, galletas de nogal y tortas de boda mexicanas. Estas pequeñas galletas tiernas no cambian su forma mientras se hornean. En realidad, son galletas de torta dulce pero cocidas en forma de galleta.
Intente formar parte de la masa con besos de chocolate sin envolver, cerezas de marrasquino, otros tipos de dulces, como barras de caramelo cortadas en pequeños cubos o nueces para formar un centro sorpresa. Una de mis cosas favoritas sobre estas galletas es que la primera capa de azúcar en polvo se derrite para formar una capa delgada de hielo, que se sella con el siguiente recubrimiento. ¡Así que asegúrese de cubrirlos dos veces!
Estas cookies son ideales para una bandeja de galletas para el entretenimiento, y son imprescindibles para Navidad o cualquier fiesta. Son suaves y tiernos, desmenuzables y mantecosos, perfectos para cualquier gusto.
Lo que necesitarás
- 1 taza
- mantequilla (ablandada, sin sustitutos)
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas
- harina
- 1/4 de cucharadita de sal
- Opcional: 1 taza de pacanas (finamente picadas)
- 1 taza de azúcar en polvo para cubrir las galletas (más o menos)
Como hacerlo
- Bata la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que esté bien mezclado y sin grumos. Batir en la vainilla, luego agregar la harina y la sal.
- Mezcle solo hasta que se combinen, pero no mezcle demasiado. No quieres que se forme demasiado gluten; las cookies deben ser tiernas. Agregue las nueces, si las usa.
- Cubra la masa y enfríela durante varias horas en el refrigerador. Nos gusta hacer esta masa el día antes de hornearlos.
- Cuando esté listo para hornear, deje reposar la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. La masa será muy difícil de ser enfriada. Precalentar el horno a 400 F.
- Forme la masa en bolas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear sin engrasar. La masa no se extenderá durante la cocción, por lo que puede colocarlos bastante juntos. Por lo general, podemos obtener todas las cookies en solo dos bandejas de galletas.
- Hornee las galletas de 8 a 12 minutos. Las galletas no deben dorarse en la parte superior, o simplemente deben ser de oro muy pálido en la parte superior, pero deben ser ligeramente doradas en la parte inferior.
- Inmediatamente saque las galletas, una a la vez, de la bandeja para hornear calientes y colóquelas en un recipiente poco profundo lleno de azúcar en polvo, revuelva y coloque sobre una rejilla para que se enfríen. Cuando las galletas estén frías, revuélvalas nuevamente en azúcar en polvo para cubrirlas.
- Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana, ¡si duran tanto!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 73 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |