Un Croque Monsieur es una de las recetas de aperitivos más conocidas de Francia. El elegante, vestido de queso tostada se vende no solo en toda Francia, sino en todo el mundo. Es imposible no ver uno en ningún menú de cafetería en toda Francia. Sin embargo, ¿alguna vez te has preguntado qué es un Croque Madam?
El Croque Madame es simplemente un Croque Monsieur tradicional servido con un huevo frito y un poco de salsa Béchamel con una cuchara sobre el sándwich terminado. Esa es una descripción simplista de lo que es una versión muy deliciosa del original. El Bechamel agrega cremosidad, el huevo lo convierte de un refrigerio ligero en un plato sustancial, y es muy rápido y fácil.
Es una receta muy fácil; si alguna vez has frito un huevo para el desayuno, puedes hacer este Croque.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de harina
- 1/2 taza de leche
- Tiny pizca de sal
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 8 rebanadas de pan de sándwich
- 4 onzas de jamón cocido, en rodajas finas
- 2 1/2 tazas de queso Gruyere rallado, dividido
- 4 cucharadas de mantequilla, ablandadas
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de canola
Como hacerlo
Primero, haz una Bechamel simple
Coloque la mantequilla y la harina en una cacerola. Coloque a fuego medio y mientras revuelve constantemente, derrita la mantequilla y agregue la harina para crear una pasta espesa.
Agregue la leche a la pasta y bata con furia para crear una pasta espesa. Si la pasta es demasiado gruesa, agregue un poco más de leche y mezcle de nuevo. Continúe hasta que tenga una salsa cremosa, espesa y brillante. Agregue la sal al gusto.
Poner a un lado.
Precaliente el asador a la temperatura más baja. Divida uniformemente y extienda la mostaza en cuatro rebanadas de pan. Coloque unas rodajas de jamón, seguido de 1/2 taza de Gruyere, en el lado mostaza del pan. Cubra el queso con las rebanadas de pan restantes y extienda la mantequilla sobre las superficies externas de los sándwiches.
Precalentar una sartén a fuego lento, listo para freír los huevos Coloque los sándwiches en una bandeja para hornear sin engrasar y ase durante unos 5 minutos, voltéelos, cubra con el queso restante y continúe cocinando hasta que estén crujientes y dorados, alrededor de las cinco minutos adicionales. Mientras los sándwiches se cocinan, fríe los huevos uno a la vez. Sin embargo, no cocines demasiado los huevos. las yemas deben seguir moqueando, incluso puedes dejar la cocción hasta que los sándwiches estén listos, ya que estarán tan calientes que está bien para ellos pararse un rato.
Sirva cada sándwich caliente con un huevo frito y una cucharada de salsa Béchamel en la parte superior.
Esta receta hace 4 sándwiches.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 862 |
| Grasa total | 65 g |
| Grasa saturada | 32 g |
| Grasa no saturada | 23 g |
| Colesterol | 372 mg |
| Sodio | 1,615 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 43 g |