Esta sencilla receta de salsa de queso azul es muy fácil de preparar cuando se sirve carne . Servirlo a un lado, o cucharear sobre la carne. La salsa es tan rica que un poco sirve de mucho.
¿No estás seguro de qué variedad de queso azul usar? Aquí hay una cartilla rápida. Como tiene una textura suave, el queso azul se derrite rápida y completamente, especialmente cuando se sirve sobre pasta caliente. Con este plato, no querrás que se derrita por completo, ya que cubrirá el bistec, pero debes cocinarlo hasta que esté bien espeso y cremoso.
Todos los quesos azules tienen un sabor audaz y salado. Vale la pena experimentar con algunos tipos diferentes para determinar cuál prefiere. Algunos de los quesos azules más populares son el gorgonzola, el azul de Cashel, el azul de mantequilla o el azul de Maytag.
Gorgonzola, en particular, tiene una textura cremosa muy suave que lo hace perfecto para las salsas. Es la versión más suave y probablemente la más sabrosa del queso azul, y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Pero cualquier variedad de queso azul servirá.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/3 libra de queso azul, desmenuzado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
Como hacerlo
- Caliente la crema en una cacerola haciendo hervir suavemente sobre una llama de media a baja. Cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos, revolviendo mientras la crema se espesa. Tenga cuidado de revolver constantemente, para evitar que la crema se queme o cuaje.
- Agregue la mitad del queso azul. Con un tenedor, machaque y mezcle el queso en la crema hasta que se vean pocos grumos. Una vez que el queso se haya derretido por completo, agregue la salsa Worcestershire , revolviendo constantemente para evitar que se queme. Continúe cocinando a fuego lento de 3 a 5 minutos más, hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de la cuchara.
- Poco a poco agregue el queso azul restante, revolviendo ya que se incorpora a la salsa. Apague el fuego y retire la sartén de la estufa para evitar que el queso se derrita por completo, lo que hará que la salsa se escurra. Sirva sobre un bistec cocido mientras aún esté tibio antes de que el queso se haya derretido, permitiendo que su sabor se filtre en la carne justo antes de servir.
Nota : Si no tienes salsa Worcestershire o te sientes aventurero, puedes hacer la tuya. Tiene una larga lista de ingredientes, pero no es difícil de hacer , y puede modificarla a su gusto si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 236 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 62 mg |
| Sodio | 455 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 9 g |