¿Está buscando una alternativa rica en proteínas a las papas fritas o desea un refrigerio saludable que sus hijos vegetarianos o veganos realmente comen? Pruebe esta receta de tempeh frito empanizado con harina de maíz para una merienda vegetariana y vegana o un aperitivo perfecto para niños, bocadillos Superbowl o en cualquier momento que desee algo más que una zanahoria para sumergirse en el aderezo ranchero.
En esta receta de papas frías de tempeh, el tempeh se empana y se fríe ligeramente para obtener una crujiente alternativa rica en proteínas frente a las papas fritas para un plato de vegetarianos y veganos saludables, ¡y especialmente ideal para los niños! Esta receta sugiere sumergir los palos de tempeh fritos en salsa vegana de curry y mayonesa, pero también puede probarlos con ketchup, salsa de soya, aderezo ranch o incluso salsa de barbacoa. También me gusta mucho una salsa de chile thai dulce para mojar.
Receta y foto cortesía de alimentos Lightlife.
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Lo que necesitarás
- 2 8 onzas paquetes
- tempeh
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1 cucharada de sal
- 1/4 taza de aceite vegetal (o aceite de canola)
- 1/4 taza
- mayonesa vegana
- 2 cucharadas de curry en polvo
Como hacerlo
- Primero, corte el tempeh a lo largo para hacer formas de "patata frita", con palos de 1/4 de pulgada de grosor.
- En una sartén grande, hierva una pulgada de agua o caldo de verduras. Trabajando en tandas si es necesario, cocine a fuego lento el tempeh, cubierto, durante 10 minutos, luego drene bien. Este paso es necesario para precalentar el tempeh.
- Combine la harina de maíz y la sal en un tazón pequeño o mediano. Mientras el tempeh todavía esté húmedo, enrolle bien cada barra en la mezcla de harina de maíz y sal.
- En una sartén grande, caliente el aceite vegetal o de canola a fuego medio-alto. Trabajando en lotes según sea necesario, saltee el tempeh cubierto con harina de maíz durante 2 minutos en cada lado o hasta que esté ligeramente dorado. Escurra cada tempeh fry en una toalla de papel.
- Para preparar su salsa de mayonesa de curry, mezcle la mayonesa y el polvo de curry en un tazón pequeño y sumerja las papas fritas de tempeh en esta salsa de mayonesa al curry. ¡Disfrutar!
¿No eres fanático de la mayonesa al curry? Pruebe sumergir sus papas tempeh en ketchup, un poco de salsa picante (¿a quién no le gusta la salsa Sriracha?), Salsa de barbacoa, salsa tailandesa de chile o tal vez incluso humus casero. También me gusta una buena miel de mostaza.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 667 |
| Grasa total | 50 gramos |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 2,472 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 33 g |