La salsa de arándano es tan fácil de hacer que nunca más querrás usar las latas.
O tal vez nunca, como si la salsa de arándanos enlatados fuera uno de tus placeres culpables, que entiendo completamente. Estoy de esa manera con el hash de carne en conserva de una lata. Y conocía a alguien que admitía ocasionalmente anhelar espárragos enlatados. Era una comida que había tenido en la infancia, y aunque era adulta, sabía que los espárragos frescos eran astronómicamente mejores, a veces solo anhelaba la versión enlatada.
De todos modos, tal vez sea usted con salsa de arándanos en gelatina enlatada, donde sale en forma de lata, con las crestas y todo. Pero aún así, le gustaría saber cómo hacer la versión nueva, ya que es muy fácil. Incluso podrías servir a ambos.
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Enjuague los arándanos en agua fría
Danilo Alfaro
Esto es lo que necesitará:
4 tazas de arándanos frescos (una bolsa de 12 onzas)
1 taza de jugo de naranja
1 taza de azúcar
El primer paso es enjuagar bien los arándanos y sacar los que estén arrugados o negros o que no estén a la altura.
Por cierto, un año recibí un correo electrónico de alguien quejándose de que cuatro tazas no equivalen a 12 onzas. Lo cual es cierto, pero las 12 onzas de la bolsa miden el peso, no el volumen (que es lo que mide la taza). Créanme, desearía que las onzas y onzas no fueran nombradas de la misma manera, pero no fue idea mía, así que todo lo que puedo hacer es escribir estas pequeñas explicaciones y espero que ayuden.
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Combine azúcar y jugo de naranja y deje que hierva
Danilo Alfaro
Combine el azúcar y el jugo de naranja en una cacerola y llévelo a ebullición a fuego medio. Me gusta mi salsa de arándano en el lado de la tarta, así que agrego la mitad del azúcar de vez en cuando y la endulzo al gusto al final de la cocción.
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Agregue los arándanos y vuelva a hervir
Danilo Alfaro Agregue los arándanos al líquido y vuelva a hervir.
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Baje el fuego y cocine a fuego lento mientras que las bayas comienzan a explotar
Danilo Alfaro A medida que cueces a fuego lento los arándanos, comenzarás a escuchar un sonido de estallido. Esto es bueno, significa que las bayas están reventando y liberando su fibra natural, llamada pectina, que espesará la salsa de arándanos a medida que cocine a fuego lento.
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Revuelva de vez en cuando mientras la salsa se espesa
Danilo Alfaro La mayoría de las bayas deben aparecer en 5-10 minutos. Retire la salsa del fuego y use el azúcar restante para endulzar la salsa de arándano a su gusto.
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Enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir
Danilo Alfaro
Si está sirviendo la salsa de arándano caliente, deje reposar durante al menos 10 minutos antes de servir. Esto le da a la pectina la oportunidad de gelificarse un poco más. Si prefiere que su salsa de arándanos sea un poco más fría, refrigere durante aproximadamente 30 minutos antes de servir.
Por cierto, si disfrutas de un sándwich de pavo el día después de Acción de Gracias, una salsa de arándano sobrante es una necesidad absoluta en ese sándwich.