Advertencia de False Caper: venenoso
Si planeas preservar las alcaparras de tu propio jardín, primero debes estar absolutamente seguro de que es una verdadera planta de alcaparras. Euphorbia lathyris , nombre común alcaparra , es una planta venenosa con brotes que a menudo se confunden como alcaparras.
La ingestión de cogollos de alcaparras puede causar ardor en la boca, náuseas, palidez, pulso irregular, mareos, delirio y desmayo. Póngase en contacto con su Servicio de Extensión Cooperativa local para obtener ayuda en la identificación de su planta.
Si tienes una verdadera planta de alcaparras, haz alcaparras caseras usando esta receta como guía. Coseche los capullos antes de que comiencen a mostrar cualquier color antes de abrirlos. Si quiere alcaparras sin sal, póngalas en su elección.
Consejos para cocinar alcaparras
• Debido a la salmuera utilizada para conservar las alcaparras, generalmente se recomienda que enjuague las alcaparras con sal y / o salmuera antes de usarlas en su receta. Seque suavemente con una toalla de papel.
• Aquellos en dietas restringidas en sodio deben evitar las alcaparras.
• Las alcaparras empacadas en salmuera deben mantenerse sumergidas en su líquido en un recipiente hermético. Guárdelo en el refrigerador y úselo dentro de 9 meses.
• Las alcaparras empacadas en sal pueden mantenerse a temperatura ambiente hasta 6 meses, pero también deben mantenerse herméticas.
• Es posible que desee cortar alcaparras más grandes antes de agregar a su plato.
• Para obtener el mejor sabor, agregue alcaparras al final del proceso de cocción.
• Las alcaparras son excepcionales con mariscos y pasta.
También van bien con ensaladas, salsas, guisos, verduras (especialmente tomates), pizza, huevos, aves de corral y carne.
• Algunos de los usos más populares de las alcaparras incluyen tapenade , scalloppine y salsa remoulade .
• Las semillas de capuchina en salmuera o en escabeche pueden sustituirse por las alcaparras, medirlas para medir si es necesario, pero entiendan que tendrán un sabor más mustardy.
Recetas Caper
• Extensión de anchoa
• Ensalada de papas con espárragos
• Aderezo Remoulade básico
• Espigas de cordero estofadas con crema agria y alcaparras
• Filete de Brill con limón, anchoas, alcaparras y romero
• Mantequilla de alcaparra
• Albóndigas caseosas con salsa Caper
• Pechugas de pollo con alcaparras
• Pechuga de pollo con salsa Quick Pan
• Pechuga de pollo con salsa de alcaparra tibia
• Huevos rellenos de pollo
• Piccata de pollo (Fácil)
• Ensalada de cangrejo y espárragos
• Ensalada de huevo con alcaparras y aceitunas
• Caponata de berenjena con cebolletas
• Higos rellenos con Tapenade
• Filet Mignon con salsa de mostaza y alcaparras
• Gallinas de Cornualles de frutas
• Terrina de rabo de buey de hierbas
• Salsa de limón y alcaparras
• Extensión de la langosta
• Ensalada de tomate exuberante
• Macaroni Grill Chicken Scaloppine
• Tiburón Mako con salsa de alcaparras
• Puré de papas con aceitunas y alcaparras
• Dip de queso feta mediterráneo
• Pasta de oliva
• Olive Tapenade
• Risotto de pollo anaranjado
• Pollo a la parmesana con alcaparras
• Pasta con alcaparras, aceitunas y nueces de pino
• Ensalada Pasta Nicoise
• Las alcaparras de los pobres
• Tortilla de plátano de vaca puertorriqueña
• Vestir Remoulade
• Hojas de uva rellenas de ricotta con Caponata
• Anchoas de media luna Bayas asadas
• Pudín de pan de salmón
• Huevos rellenos de salmón con aderezo de hierbas
• Puffballs de salchichas
• Vieiras con alcaparras
• Queso Edam relleno de camarones
• Bocados de pavo ahumado
• Ensalada de espinaca, mango de repollo rojo
• Pimientos dulces con salsa de tomate y anchoa
• Tilapia con salsa de alcaparras
• Chuletas de atún con salsa de crema de limón
• Turkey Scalloppini con Alcaparras y Limón
• Turquía con salsa de atún
• Chuletas de ternera con salsa de anchoa y alcaparras