Estas batatas fritas son un buen cambio de ritmo de las papas fritas comunes, y aunque son más altas en azúcar natural, son más bajas en carbohidratos.
Siéntase libre de condimentar estas batatas fritas con un poco de condimento cajún o criollo u otra mezcla de especias.
Lo que necesitarás
- 2 camotes medianos
- aceite para freír
- Sal Dash (o al gusto)
Como hacerlo
- Pele las batatas; córtelos a la mitad a lo largo y luego córtelos muy finos con una mandolina o con el accesorio cortador de un procesador de alimentos. Coloque las rebanadas en un recipiente mediano y cúbralas con agua fría; déjalos reposar durante aproximadamente 1 hora.
- Retire un puñado de rodajas de camote del agua y drene bien en toallas de papel. Caliente el aceite a aproximadamente 355 F a 365 F en una freidora profunda o aproximadamente 1 pulgada de profundidad en una sartén eléctrica o una sartén honda en la estufa. Asegúrese de que la sartén no contenga más de la mitad de aceite.
- Coloque una doble capa de toallas de papel en un recipiente o recipiente grande.
- Freír las rodajas de boniato en lotes de una sola capa durante uno o dos minutos, o hasta que estén doradas.
- Levante las virutas con una cuchara de metal ranurada y deje que el exceso de aceite gotee dentro de la sartén. Transfiera las rebanadas al cuenco forrado con papel toalla y agite suavemente el cuenco o agarre las toallas de papel por los extremos y muévalas hacia adelante y hacia atrás para que las virutas se drenen a fondo.
- Quítelos a una sartén llena de toallas de papel.
- Repita con las fichas restantes.
- Deje que las virutas se enfríen por completo y luego espolvoree con sal antes de servir.
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