Esta es una deliciosa receta de pato a la parrilla de inspiración asiática que se puede preparar para cualquier ocasión. La mezcla de sabores dulces, especiados y salados funciona muy bien para esta receta.
Lo que necesitarás
- 1 pato entero, alrededor de 5-6 libras / 2.3-2.6 kg
- 3/4 taza / 180 ml salsa hoisin
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada / 30 ml de miel
- 2 cucharaditas / 10 ml de pasta de chile (use menos si lo prefiere)
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
Como hacerlo
Retire las menudencias, el cuello y el exceso de grasa del pato. Haga pequeñas hendiduras a lo largo de la pechuga de pato y colóquelas en una olla grande llena de agua. Cubra, hierva, reduzca y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos. Retire el pato de la olla permitiendo que el exceso de grasa se drene. Precalentar la parrilla a fuego alto. Coloque el pato en un plato de vidrio poco profundo y seque con toallas de papel. Sazonar con ajo, pimienta y sal. Ate las piernas y las alas con cuerda de cocina.
Coloque en la parrilla a fuego alto directo y cocine durante 30 minutos. Combine hoisin con pasta de chile y miel. Hilvane con 1/4 de taza de mezcla de hoisin y deje cocer durante 10-15 minutos restantes. Retire y deje reposar el pato durante 10 minutos antes de cortar. Cortar y servir con salsa hoisin caliente en la parte superior.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1647 |
| Grasa total | 130 g |
| Grasa saturada | 44 g |
| Grasa no saturada | 59 g |
| Colesterol | 382 mg |
| Sodio | 1,176 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 89 g |