Los rollos de taro son simplemente deliciosos, mucho más húmedos que otros rollos que jamás comerás. Se sirven en la mayoría de luaus en Hawaii y también están disponibles en muchas tiendas de comestibles y panaderías.
Taro, también conocido como kalo, es una de las plantas de canoa originales, traídas de las Islas Marquesas de Tahití a Hawai hace más de 1000 años. Fue entonces y aún hoy sigue siendo uno de los alimentos básicos de las dietas de los hawaianos, especialmente los jóvenes, donde a menudo se utiliza como comida para bebés.
Taro era tan importante para los hawaianos que se lo considera un hermano mayor de la raza hawaiana. Como se explica en HawaiiHistory.org:
"En los cuentos de los orígenes de Taro, es el primer hijo nacido muerto de Wakea, el padre del cielo, y su hija Ho`ohokukalani (hija de Papa, la madre de la tierra). Este niño fue enterrado cerca de la casa y creció en una planta de taro llamado Haloanaka, o tallo largo que tiembla. El segundo hijo nacido de Wakea y Ho`ohokukalani tomó forma humana y fue nombrado Haloa por su hermano mayor. De este Haloa descendió la raza humana. Así, los hawaianos como pueblo se entendieron a sí mismos como estrechamente relacionados con taro
"El cultivo de Taro se convirtió en un sistema sofisticado en Hawai`i. Los plantadores hawaianos cultivaron aproximadamente 300 variedades de taro en la antigüedad, la mayoría de ellos se distinguieron por los colores en diferentes partes de la hoja y se adaptaron a las condiciones de crecimiento y lugares específicos. y variedades de tierras secas, dependiendo de las condiciones y el clima del distrito ".
El taro hawaiano es hoy más versátil que simplemente convertirse en poi tradicional. En las islas también se transforma en papas fritas (como en las papas fritas) e incluso harina que luego se usa para hornear panqueques o pan. Esta receta del Centro Cultural Polinesio Alii Luau requiere un delicioso rollo de cena.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de agua (caliente, 90 grados)
- 1 huevo
- 1 taza de poi
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 cucharadita colorante de alimentos (púrpura)
- 1 taza de azúcar
- 2 libras. harina
- 1/2 cucharadita sal
- 2 1/2 cucharaditas levadura
Como hacerlo
Use un mezclador de mesa
En un recipiente para mezclar combine el huevo, la mantequilla, el colorante para alimentos, el poi y el agua.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.
Mezcle todos los ingredientes en la velocidad 2 con un gancho de masa; la textura debe ser suave
Retire del recipiente para mezclar y colóquelo sobre la mesa de harina; escala 3 oz
Masa y rollo en el tamaño de la bola.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las bolas de rollo de taro 3x4.
Establecer un lado para elevar durante 15-20 minutos.
Hornee a 225 grados durante 20 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 358 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 938 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |