Receta tradicional de plátano mofongo

Esta receta tradicional de mofongo está hecha de plátanos verdes fríos (verdes) machacados con ajo y chicharrones / chicharrones.

Se cree que el plátano mofongo es originario de Puerto Rico y hay platos similares de plátano en puré de otras islas de habla hispana. Cuba tiene fufu de plátano y República Dominicana tiene mangú .

El plato probablemente tiene su origen en la cocina africana. Los esclavos trajeron consigo un plato llamado foo foo o fufu , que se hace de la misma manera que mofongo de varias verduras almidonadas en puré, como ñames, mandioca y plátanos.

Mofongo se tritura tradicionalmente en un mortero, pero si no tienes uno, puedes utilizar un triturador de patatas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una sartén o freidora a 350 F.
  2. Mientras el aceite se está calentando, pele el plátano y córtelo en rondas de 1 pulgada.
  3. Freír el plátano hasta que esté dorado y tierno. Esto tomará aproximadamente de 4 a 6 minutos.
  4. Retire el plátano cocido de la freidora y déjelo escurrir sobre toallas de papel.
  5. Coloque la pasta de ajo en un recipiente para mezclar y luego agregue los plátanos fritos. Mash hasta que esté bien mezclado.
  6. Agregue las chicharrones / chicharrones. Continúe mezclando y mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  1. En este punto, puedes darle forma al mofongo en 4 bolas y servir caliente.
  2. Otra forma de servirlo es dividir el mofongo en 4 porciones iguales. Usando un tazón de condimento pequeño como molde, empuje el mofongo hasta el fondo del tazón. Con la parte posterior de una cuchara, suavice y nivele la mezcla. Luego, usa la cuchara para raspar el cuenco y retira el puré en forma de media bóveda.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1120
Grasa total 116 g
Grasa saturada 9 g
Grasa no saturada 82 g
Colesterol 37 mg
Sodio 85 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 13 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).