Curry de carne cantonesa

Para obtener los mejores resultados, use uno de los polvos de curry indios Madras más calientes o más suaves en este plato. Cantonese Beef Curry sirve de 3 a 4 como parte de una comida multicourse.

Lo que necesitarás

• 1/2 libra de filete de flanco
• 1 cebolla mediana
• 1/2 taza de caldo de pollo o caldo
• 1 cucharadita de salsa de soja oscura
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de almidón de maíz mezclado en 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de curry en polvo mezclado con 2 cucharadas de agua para hacer una pasta
• 1 a 2 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco
• 1 a 2 cucharadas de aceite de maní, canola u otro aceite vegetal para freír

Como hacerlo

1. Corta la carne a través del grano en tiras finas, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo y 3/4 de pulgada de ancho. Pelar y cortar la cebolla.
2. En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo, la salsa de soya oscura , el azúcar y la sal. Dejar de lado. En otro tazón pequeño, combine la maicena con agua y reserve.
3. Precalentar el wok a fuego medio-alto; el wok está listo cuando se agregan un par de gotas de agua.
4. Vierta 1 a 2 cucharadas de aceite en el wok, rociando para cubrir los lados. Cuando el aceite esté caliente, baje la temperatura a medio y agregue la cebolla. Agregue el polvo de curry, dore brevemente, luego agregue el agua para hacer una pasta.

1. Vuelva a encender el fuego a medio-alto. Empuja la cebolla a los lados y agrega la carne en el medio. Realice una búsqueda durante aproximadamente 30 segundos, luego saltee hasta que el enrojecimiento desaparezca, aproximadamente 2 minutos. Salpique la carne con el vino de arroz o el jerez seco mientras fríe.
2. Agregue la salsa al wok. Llevar a ebullición y cocinar por otros 2 a 3 minutos.
3. Retire el wok del fuego. Dale un rápido revolvimiento a la mezcla de almidón de maíz y agua. Revuelva la mezcla de almidón de maíz y agua en la salsa. Regrese el wok al quemador y continúe revolviendo hasta que la salsa se espese. Sirva caliente sobre arroz.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	184
Grasa total	10 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	45 mg
Sodio	203 mg
Hidratos de carbono	6 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	17 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).