Carne de vaca frita china con receta de cebollas

Esta carne de ternera salteada china con cebolla obtiene su sabor distintivo de dos tipos de cebollas: cebollas amarillas y cebollas verdes, para un platillo satisfactorio.

Esta sencilla receta se combina rápidamente en un wok para un copioso plato familiar durante la semana que también es perfecto para sus invitados más snootiest.

Lo que necesitarás

• Para la carne:
• 3/4 a 1 libra de carne de res (flanco o filete de solomillo superior, cortado en juliana)
• Para el adobo:
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de vino de arroz chino (o jerez seco)
• 1/8 cucharadita de aceite de sésamo
• Pimienta negra al gusto
• 2 cucharaditas de almidón de maíz
• Para la salsa:
• 3 cucharadas de salsa de soja oscura
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de jerez seco
• Para los vegetales:
• Aceite para freír
• 1 pieza de jengibre (en rodajas)
• 1 diente de ajo (aplastado)
• 2 cebollas medianas (picadas)
• 2 a 3 cucharadas de agua (para hacer una salsa, si se desea)
• 2
• cebollas verdes (cebollín, cebolleta , cortadas diagonalmente)

Como hacerlo

Prepare la carne de res y haga la marinada

1. Corta la carne a través del grano.
2. en un tazón grande, combine la salsa ligera de soja , el vino de arroz o el jerez seco, el aceite de sésamo, la pimienta negra y la fécula de maíz. Agregue la carne de res, cubra completamente, y macere a temperatura ambiente durante aproximadamente 15 minutos.
3. Mientras la carne se está marinado, prepare la cebolla, el ajo y el jengibre.

Hacer la salsa

1. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja oscura , el azúcar y el jerez seco.

1. Dejar de lado.

Cocine los vegetales

1. Caliente el wok y agregue 2 cucharadas de aceite, permitiendo que rocíe por los lados.
2. Cuando el aceite esté listo, agrega el jengibre y el ajo. Sofreír brevemente y agregar cebollas. Sofríe hasta que las cebollas estén blandas pero no demasiado cocidas.
3. Retire las verduras del wok y déjelas a un lado.

Cocinar la carne

1. Agregue aceite adicional al wok si es necesario. Agregue la carne de res, salteando hasta que cambie de color. Si lo desea, agregue agua en este punto para hacer una salsa.
2. Regrese las verduras al wok y mezcle bien. Agrega la salsa. Revuelva en la cebolla verde. Revuelva-fríe brevemente para mezclar todos los sabores.
3. Sirva caliente con arroz.