Solomillo de cerdo con crema agria y salsa de champiñones

Este lomo de cerdo con crema agria hace una comida extraordinaria con un corte magro y suave de cerdo. Esta receta es una comida fácil para cualquier noche de la semana, y es fabulosa con papas y maíz o judías verdes. También puede servir el cerdo con arroz y una ensalada o los vegetales favoritos de su familia.

El vino da a la salsa de crema agria un sabor extra, pero puede usar más caldo de pollo en su lugar.

Corté los solomillos en medallones porque se cocinan muy rápido, pero también podría usar la salsa con lomo de cerdo en rodajas asado o un lomo de cerdo asado.

Lo que necesitarás

• 1 1/2 libras de lomo de cerdo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas
• aceite de oliva virgen extra
• 2 tazas de champiñones en rodajas
• 1 manojo (6 a 8) cebollas verdes con alrededor de 2 a 3 pulgadas de rodajas verdes
• sal y pimienta para probar
• 1/3 taza de vino blanco seco
• 1 taza de caldo de pollo,
• dividido
• 1 cucharada de harina
• 1/2 taza de crema agria
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Como hacerlo

1. Corta los lomos en aproximadamente 8 piezas; aplana cada medallón ligeramente con el talón de tu mano.
2. En una sartén grande o en una sartén a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite. Cocine los champiñones hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos, luego agregue la cebolla y cocínelos por 1 minuto más.
3. Transfiere los champiñones y las cebollas a un plato; dejar de lado.
4. Vierta el exceso de líquidos de la sartén. Derretir la mantequilla restante con aceite a fuego medio. Agregue medallones de solomillo de cerdo y cocine durante aproximadamente 3 minutos en cada lado, o hasta que se doren. Espolvorea el cerdo ligeramente con sal y pimienta. Vierta el vino y la mitad del caldo de pollo . Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 15 minutos.

1. Transfiera el cerdo a un plato de servir y manténgalo caliente.
2. Revuelva la harina en el caldo de pollo restante hasta que quede suave.
3. En la sartén a fuego medio, agregue la mezcla de harina y caldo. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa se espese. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
4. Agregue la crema agria, el perejil y los champiñones cocidos y las cebollas. Calentar bien, pero no hervir.
5. Sirva la salsa con las rodajas de cerdo.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	712
Grasa total	44 g
Grasa saturada	16 g
Grasa no saturada	20 g
Colesterol	180 mg
Sodio	890 mg
Hidratos de carbono	22 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	51 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).