Este sencillo plato de lomo de cerdo hace una deliciosa comida con la sabrosa salsa de champiñones. Sirva el cerdo con papas al horno o puré o arroz.
Una sabrosa crema agria y salsa de eneldo condimenta perfectamente los champiñones y los medallones de lomo de cerdo, y es un plato fácil de preparar en una sartén.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de solomillo de cerdo, cortado en 6 a 8 piezas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 12 onzas de champiñones rebanados
- 1/2 taza de cebolla picada
- sal y pimienta recién molida, al gusto
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de carne, bajo en sodio o sin sal
- 1 cucharada de harina mezclada con 2 cucharadas de agua
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado, o 1/2 cucharadita de secado
Como hacerlo
- Aplaste rebanadas de carne de cerdo de aproximadamente 1/2-pulgada de grosor con la mano, o golpee suavemente con un mazo de carne o el fondo de una taza. El solomillo de cerdo es muy tierno y se aplana con solo una pequeña cantidad de presión.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla y cocine los champiñones durante 6 a 8 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados. Transfiera a un recipiente con una espumadera y déjelo a un lado. Verter el líquido que se acumuló en la sartén.
- En la misma sartén a fuego medio-alto, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Agregue el cerdo y cocínelo durante 3 o 4 minutos en cada lado o hasta que se dore. Agregue la cebolla y cocínela de 3 a 4 minutos, o hasta que se suavice y se vuelva amarilla. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Agregue el vino y la mitad del caldo a la sartén. Cubrir; baje de calor a medio y cocine durante 15 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y tierna. Transfiera el cerdo a un plato para servir y manténgalo caliente.
- Mezcle la harina y la mezcla de agua en la sartén, mezclándola con los jugos de la sartén. A fuego medio, agregue el caldo restante y cocine, revolviendo, hasta que la salsa esté suave y espesa. Pruebe y ajuste el condimento. Agregue la crema agria y el eneldo; agregue los champiñones y caliente, pero no los deje hervir. Pruebe y ajuste los condimentos.
- Sirve la salsa sobre los medallones de cerdo.
Comentarios del lector
- "He sustituido yogurt griego sin grasa por la crema agria. Era muy sabroso. Lo serví con una papa al horno con espárragos como acompañante. Es un plato bastante rápido y requiere una limpieza mínima". CP
- "Sabor maravilloso, fácil y rápido de hacer. ¡Lo haré de nuevo! Gracias". Lidia
- "Hace unos meses estaba buscando una receta rápida de solomillo cuando me encontré con esta receta de medallón y decidí probarla. Era lo suficientemente buena como para haberla hecho una media docena de veces desde entonces y mucha gente me ha pedido la receta. ¡Gracias por publicar esta! " DG
También podría gustarte
- Medallones de solomillo de tocino frito y tocino Panko
- Medallones de solomillo de cerdo con salsa de hongos Dijon
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 479 |
Grasa total | 29 g |
Grasa saturada | 13 g |
Grasa no saturada | 11 g |
Colesterol | 130 mg |
Sodio | 602 mg |
Hidratos de carbono | 16 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 35 g |