Medallones de solomillo de cerdo con champiñones y salsa de eneldo

Este sencillo plato de lomo de cerdo hace una deliciosa comida con la sabrosa salsa de champiñones. Sirva el cerdo con papas al horno o puré o arroz.

Una sabrosa crema agria y salsa de eneldo condimenta perfectamente los champiñones y los medallones de lomo de cerdo, y es un plato fácil de preparar en una sartén.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Aplaste rebanadas de carne de cerdo de aproximadamente 1/2-pulgada de grosor con la mano, o golpee suavemente con un mazo de carne o el fondo de una taza. El solomillo de cerdo es muy tierno y se aplana con solo una pequeña cantidad de presión.
  2. En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla y cocine los champiñones durante 6 a 8 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados. Transfiera a un recipiente con una espumadera y déjelo a un lado. Verter el líquido que se acumuló en la sartén.
  1. En la misma sartén a fuego medio-alto, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Agregue el cerdo y cocínelo durante 3 o 4 minutos en cada lado o hasta que se dore. Agregue la cebolla y cocínela de 3 a 4 minutos, o hasta que se suavice y se vuelva amarilla. Espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Agregue el vino y la mitad del caldo a la sartén. Cubrir; baje de calor a medio y cocine durante 15 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y tierna. Transfiera el cerdo a un plato para servir y manténgalo caliente.
  2. Mezcle la harina y la mezcla de agua en la sartén, mezclándola con los jugos de la sartén. A fuego medio, agregue el caldo restante y cocine, revolviendo, hasta que la salsa esté suave y espesa. Pruebe y ajuste el condimento. Agregue la crema agria y el eneldo; agregue los champiñones y caliente, pero no los deje hervir. Pruebe y ajuste los condimentos.
  3. Sirve la salsa sobre los medallones de cerdo.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 479
Grasa total 29 g
Grasa saturada 13 g
Grasa no saturada 11 g
Colesterol 130 mg
Sodio 602 mg
Hidratos de carbono 16 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 35 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).