Sin lugar a dudas, me encanta buscar nuevas formas de disfrutar el pollo. Quiero decir, ¿quién no ama a las aves de corral?
Continuaré y asumiré que si estás en esta página, también lo haces. Recordé una comida reconfortante que me sirvieron una vez mientras estaba en un restaurante griego que siempre quise probar, pero por alguna razón nunca lo hice.
El plato es conocido como Kotopoulo pilafi (Κοτόπουλο πιλάφι) o Κοτόπουλο ντομάτα πιλάφι - Chicken Tomato Pilaf.
Cualquier cosa con arroz tiene el potencial perfecto para convertirse en un alimento reconfortante, por lo que con el nombre usted sabe que estamos en el camino correcto.
Este es un plato simple de hacer, pero lleno de gran sabor. El arroz se cocina dentro de la sartén, por lo que tiene la oportunidad de absorber todos los jugos maravillosos, por lo tanto, sabes que obtendrás un delicioso bocado de sabor cada vez.
Uno de mis aspectos favoritos de este plato (además del sabor del arroz) es el limón. Presenta un agradable toque de sabor que combina muy bien con la mezcla de arroz con tomate.
Cuando cocine este plato, solo asegúrese de no omitir el paso de cocinar el arroz primero. Hacemos esto para que se separe y no se una. Además, tampoco liberarán demasiado almidón en el plato.
Así que adelante, dale una oportunidad a esta sabrosa combinación de pollo con arroz y tomate. Por último, siéntete libre de usar pechugas de pollo u otros cortes del pollo, ¡los muslos no están disponibles!
Lo que necesitarás
- 4 muslos de pollo (piel)
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de arroz de grano largo
- 1 3/4 taza más 1 cucharada de caldo de pollo
- 1 lata / 15 onzas de corazones de alcachofa (escurridos)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de jugo de limón (jugo de 1 limón)
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Como hacerlo
- Enjuague bien el pollo, seque con una toalla de papel y cubra con sal y pimienta en ambos lados.
- Agregue aceite de semilla de uva a un horno holandés a fuego medio alto y cocine el pollo hasta que la piel se ponga un poco café y ligeramente crujiente, aproximadamente 6 minutos por cada lado. Saque y reserve.
- En la misma olla a fuego medio, use el aceite que sobra en el fondo de la sartén para sofreír las cebollas y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la mantequilla y el arroz y cocine hasta que el arroz esté translúcido, unos 2-3 minutos. En esencia, estás friendo el arroz inicialmente antes de cocinarlo.
- Agregue el pollo (con la piel hacia arriba), caldo de pollo, corazones de alcachofa, pasta de tomate y ½ de jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta. Encienda el fuego hasta que se forme un ligero punto de ebullición.
- Baje el fuego a medio bajo (cocine a fuego lento) con la tapa puesta y cocine durante 15-20 minutos o hasta que el arroz y el pollo estén cocidos.
- ¡Antes de servir, exprime un poco de jugo de limón encima del plato y sirve!