Estos sabrosos pasteles de crab horneados son maravillosos como aperitivo o plato principal. Se pueden preparar con anticipación y refrigerar. Puede usar cangrejo pasteurizado fresco o enlatado.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de pimiento verde picado
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1-1 / 2 cucharaditas de mostaza seca
- 2 cucharaditas
- Salsa Worcestershire
- Dash Tabasco
- 1/4 cucharadita de Cayena
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 libra de carne de cangrejo fresca o pasteurizada, ya sea selectas o en trozos, recogidas para eliminar todos los trozos de concha
- 3 a 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de migajas de pan fresco
- Ramitas de perejil
- Rodajas de limón
Como hacerlo
- Coloque la mayonesa en un tazón y bata las cebollas, los pimientos verdes, el perejil, la mostaza , la salsa Worcestershire , el tabasco, la pimienta de cayena, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vaya muy fácil con la sal y la pimienta. Cubra el recipiente y déjelo a un lado durante 15 minutos para que los sabores se casen.
- Doble suavemente el cangrejo. Reserve, refrigere, si lo hace con anticipación.
- Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña y agregue las migas de pan. Cocine a fuego lento hasta que esté dorado, añadiendo un poco más de mantequilla si parece demasiado seco. Raspe en un recipiente y enfríe.
- Precalentar el horno a 425 grados F.
- Disponga cáscaras de cangrejo o vieiras naturales o de cerámica o moldes en una bandeja para hornear.
- Divida la mezcla de cangrejo entre los contenedores, amontonándola un poco en el centro para que se vea generosa.
- Espolvorea las migas sobre la mezcla de cangrejo.
- Hornee en el estante superior del horno hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado, de 10 a 15 minutos.
- Servir caliente con ramitas de perejil y rodajas de limón.
Fuente de la receta: por Bruce Beck (EP Dutton). Reimpreso con permiso