No sorprende que tengamos otra receta basada en phyllo. Phyllo es uno de los mayores inventos en el mundo de la comida. Es escamosa y tiene tan buenas combinaciones de sabor salado dulce. Esta sabrosa tarta de carne griega, que se llama kreatopita (κρεατοπιτα), es un ejemplo perfecto de la versatilidad de phyllo. Desde baklava hasta esto, puede hacer mucho y probar igual de delicioso.
La kreatopita tradicional lo arregla un poco aquí. Mientras que algunos platos llaman usar puerros o arroz, esta versión es un método diferente que reduce la carne en 2 tipos diferentes de líquido para realmente empacar el sabor. El método de reducción realmente le da a la mezcla de carne un buen sabor. Con las hierbas añadidas y la acidez ligera de la pasta de tomate, obtienes una mordida equilibrada pero compleja que hará que la gente alcance durante unos segundos. Siéntase libre de cambiar algunas hierbas para incluir las que le gusten.
Lo que necesitarás
- 3 cdas. aceite de oliva
- 2 cebollas medianas (cortadas en cubitos)
- 1 libra de carne de vacuno (tierra)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de eneldo (fresco, picado)
- Para el gusto: pimienta
- Sabor: sal
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1/3 taza de vino tinto
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de queso feta (desmenuzado)
- 1 huevo
- 1/2 taza de mantequilla (derretida)
- 1 libra de filo (1 rollo descongelado a temperatura ambiente)
Como hacerlo
En una sartén a fuego medio-alto, caliente un poco de aceite de oliva
Una vez caliente, agregue las cebollas hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
A continuación, agregue la carne picada, se separa y dore.
Una vez que la carne esté dorada, agregue orégano, eneldo, pimienta, un poco de sal y pasta de tomate, mezcle todo junto.
Agregue vino y reduzca.
Agregue el caldo de pollo y reduzca.
Una vez que se haya reducido todo el líquido, retírelo del fuego y vacíelo en un recipiente.
Agregue el queso feta y el huevo - mezcle bien.
Deja la mezcla de carne a un lado.
Precalentar el horno a 350F.
Cepille un molde para hornear cuadrado con un poco de mantequilla derretida **
Desenrolle las láminas de filo y colóquelas planas.
Corta las láminas de phyllo para que coincidan con el tamaño de tu fuente para hornear.
Tome una hoja de phyllo y póngala en la fuente para hornear. ***
Cepille con un poco de mantequilla derretida y coloque otra hoja de phyllo.
Cepíllalo con mantequilla y repite 6 veces más (filo, mantequilla, filo).
Después de la octava hoja de filum, vierta la mezcla de carne en la sartén y alise uniformemente.
Ahora, repita los pasos 14 -15, colocando 8 láminas de filo más sobre la mezcla de carne.
Cuando termine, marque la parte superior y colóquela en el horno durante 20-30 minutos, o hasta que estén doradas.
Eliminar, cortar y servir caliente!
Notas: * Solo usarás 1 rollo. Guarde el segundo para otro día. ** Aquí se utilizó un molde de 9 x 9 pulgadas.
*** Mantenga el filo que no usa cubierto con una toalla húmeda.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 992 |
| Grasa total | 58 g |
| Grasa saturada | 26 g |
| Grasa no saturada | 24 g |
| Colesterol | 231 mg |
| Sodio | 964 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 46 g |