Receta de pollo asado con limón y hierbas

Un clásico y sencillo pollo asado con limón y hierbas es ideal para un almuerzo o una comida navideña baja en grasas. No hay mantequilla aquí, solo una pequeña cantidad de aceite de oliva y jugo de limón para cepillar el ave antes de asarla. Recuerde quitar la piel antes de comer para mantener esta comida baja en grasa. La carne debajo de la piel estará deliciosamente húmeda.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 375 grados. Retire las menudencias y reserve para la salsa o el caldo si lo desea. Enjuague el pollo con agua fría y seque.
  2. Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba sobre una rejilla en una fuente para asar. Corte el limón por la mitad. Coloque la mitad dentro de la cavidad del pollo. Atar las piernas con cordel si lo desea (normalmente no me molesto).
  3. Exprime el jugo del medio limón restante en un tazón pequeño. Agregue las hierbas y el aceite de oliva y mezcle. Cepille el ave con la mezcla de limón y hierbas, luego coloque el pollo sin cubrir en el horno precalentado.
  1. Asar durante aproximadamente 90 minutos, dependiendo del peso del ave, rociando de vez en cuando. Permita 20 minutos por libra más 20 minutos adicionales en la parte superior. Cuando un termómetro de lectura instantánea lee 180 grados cuando se inserta en la parte más gruesa del muslo, el pollo está listo. Los jugos deben correr claros, no rosados.
  2. Retire el pollo del horno y la tienda con papel de aluminio. Permita que el ave descanse durante 10-15 minutos antes de tallar, para permitir que los jugos se asienten.
  3. Sirva con papas nuevas asadas y verduras de temporada al vapor, además de salsa de champiñones y cebolla.

Sirve 4-6

Por cada 3 onzas Porción: calorías 161, calorías de grasa 56, grasa total 6.2g (sáb 0.7g), colesterol 75mg, sodio 73mg, carbohidratos 0g, fibra 0g, proteína 24g

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 903
Grasa total 52 g
Grasa saturada 14 g
Grasa no saturada 21 g
Colesterol 316 mg
Sodio 297 mg
Hidratos de carbono 3 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 100 gramos
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).