Receta Buffalo Meatloaf

La mayoría de los grandes supermercados ahora venden bisontes molidos o carne de búfalo. Esta alternativa muy saludable a la carne de res tiene un 50% menos de colesterol y no contiene ninguna de las hormonas, y antibióticos que el ganado a veces recibe. También es delicioso y hace una gran receta de pastel de carne. Los champiñones salteados le dan a este pastel de carne un gran sabor y textura húmeda.

Lo que necesitarás

• 1 cebolla (cortada en cuadritos)
• 10 hongos blancos grandes (cortados en multa)
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 3 cucharadas de ketchup
• 2 dientes de ajo (aplastados)
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 huevo (batido)
• 1/2 taza de leche
• 3/4 taza de pan de jengibre
• 2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 pizca de Cayena
• 2 libras de carne de bisonte molida
• Para el glaseado:
• 3 cucharadas de ketchup
• 3 cucharadas de azúcar moreno

Como hacerlo

1. Prepara las cebollas y los champiñones con un cuchillo o en un procesador de alimentos. Agregue a una sartén grande con la mantequilla y el aceite, y cocine a fuego medio-alto, durante unos 10 minutos, hasta que la humedad de los champiñones se evapore, y la mezcla esté ligeramente dorada. Agregar a un tazón grande. Deje que se enfríe durante 15 minutos.
2. Agregue todos los ingredientes restantes, excepto la carne, y mezcle bien. Agregue la carne y mezcle suavemente hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.

1. Precaliente el horno a 325 grados F. - Engrase ligeramente el fondo de un recipiente para asar poco profundo con unas gotas de aceite. Humedezca sus manos con agua fría y forme la mezcla de albondigas en forma de hogaza, de aproximadamente 6 pulgadas de ancho, aproximadamente de 3 a 4 pulgadas de alto.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	433
Grasa total	19 g
Grasa saturada	7 g
Grasa no saturada	8 g
Colesterol	135 mg
Sodio	364 mg
Hidratos de carbono	28 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	38 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).