Aquí hay una receta básica y fácil de preparar para hamburguesas de carne fritas o frikadellen alemanas. Otros nombres alemanes para este plato son buletten o fleischpflanzln .
Cualquiera que sea el nombre, estas pequeñas bellezas son rápidas de hacer. Las recetas alemanas para empanadas de carne a menudo contienen rollos de un día, tocino picado, hierbas frescas, alcaravea y, a veces, encurtidos picados. La mejorana fresca y sabrosa es un componente en muchas variaciones.
Tradicionalmente hecho con pan blanco de un día, también puedes sustituir 1/2 taza de avena en microondas por 2 minutos en 1/2 taza de leche para una nutrición adicional.
Sirva estos con su salsa favorita, un lado de ensalada y papas.
Lo que necesitarás
- 1 taza de cebolla picada (aproximadamente 1/2 de una cebolla grande)
- 1 cucharadita de aceite neutro
- Rollo de 1 día de edad (aproximadamente 2 onzas), suavizado en leche o agua caliente y exprimido en seco
- 1 libra
- carne molida (media carne de cerdo y media carne de res)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- 3 cucharadas de perejil fresco picado o 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharada de mejorana fresca picada o 1 cucharadita de mejorana seca
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Pan rallado sazonado (opcional)
- Condimentos de Maggi o Fondor (opcional)
Como hacerlo
- Coloque la cebolla picada en un tazón pequeño, rocíe con 1 cucharadita de aceite, cubra con una envoltura de plástico y ponga en el microondas a temperatura alta durante 2 a 3 minutos o hasta que esté transparente. Enfriar ligeramente
- A un tazón mediano, agregue el pan ablandado y exprimido y divídalo en trozos pequeños. Agregue la carne, los huevos, la sal, la pimienta, el perejil, la mejorana y la cebolla cocida y mezcle bien.
- Caliente la mantequilla y el aceite de oliva juntos en una sartén grande.
- Forme 4 porciones de la mezcla de carne y fríalos en la sartén caliente a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados. Es posible que desee enrollar sus empanadas en pan rallado seco y sazonado antes de freír para obtener un exterior realmente agradable y crujiente.
- Transfiera las empanadas a una bandeja para hornear y colóquelas en un horno con 350 F calentado por 15 minutos o hasta que estén listas. También puedes seguir friéndolos hasta que ya no estén rosados por dentro.
- Sirva sobre una hoja de lechuga con un lado de ensalada de papa y algo de mostaza. Una cerveza fría va bien con esta pequeña comida.
Nota: si tiene parientes alemanes, es posible que le digan que agregue Maggi o Fondor a la mezcla de carne. Estos son dos productos relacionados. Uno es líquido, el otro un polvo. Contienen sal, gluten, glutamato, almidón y una mezcla patentada de hierbas y especias, y tienen un sabor distinto de apio (relacionado con el apio). Puede agregar una cucharadita o dos a casi cualquier plato sabroso que prepare, y algunas personas usan Maggi como un condimento junto a la mesa, como salsa de soja o salsa de carne.
Variaciones de Frikadellen
Empanadas de carne con alcaravea: conocidas como frikadellen mit Kümmel o hamburguesas al estilo de Berlín, sustituya 1 cucharadita de alcaravea y 2 cucharaditas de mostaza preparada para el perejil y la mejorana en las instrucciones anteriores. Fría según lo dirigido. Sirve con bratkartoffeln y mostaza o con un rollo duro.
Empanadas de carne con tocino: Agregue 4 onzas de bauchspeck o tocino que ha pasado a través de un molinillo de carne a la mezcla de carne antes de freír.
Actualizado por Lora Wiley-Lennartz
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 883 |
Grasa total | 50 gramos |
Grasa saturada | 17 g |
Grasa no saturada | 22 g |
Colesterol | 934 mg |
Sodio | 413 mg |
Hidratos de carbono | 63 g |
Fibra dietética | 16 g |
Proteína | 49 g |