Pruebe esta receta agria al estilo alemán de ensalada de repollo la próxima vez que busque una ensalada de repollo con alimentos crudos y vivos . Elaborado con repollo verde crudo, repollo morado, zanahorias y aceites prensados en frío , esta es una receta saludable de comida vegetariana, vegana y en vivo, adecuada para cualquier persona con una dieta de alimentos crudos, una dieta vegana o cualquiera que trate de comer una dieta que es un poco más saludable y menos calorías. Con ingredientes totalmente naturales y nada procesado, este simple slaw crudo también es libre de gluten.
Lo que necesitarás
- Col verde de 1/2 cabeza
- 1/2 cabeza de col morada
- 2 zanahorias, ralladas
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 1/2 cucharadita de mostaza molida
- 1/2 taza de aceite de oliva prensado en frío o aceite de semilla de lino
- 1/2 cucharadita
- Nectar de agave
Como hacerlo
- Combina el repollo y las zanahorias en un tazón grande.
- En un tazón pequeño por separado mezcle el vinagre, la mostaza, el aceite y el agave hasta que se forme un aderezo cremoso, y vierta sobre el repollo y las zanahorias.
- Mezcle hasta que esté bien combinado.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Disfrútelo como guarnición o como refrigerio o almuerzo ligero.
Notas
- La col, especialmente cuando se come cruda, como en esta receta de repollo, es una comida muy saludable. El repollo es un vegetal crucífero, que se ha encontrado que tiene beneficios preventivos contra el cáncer. Los diferentes tipos de repollo tienen diferentes beneficios para la salud, por lo que la combinación de repollo verde y morado en esta receta de repollo cruda mejora los beneficios para la salud.
- Esta receta de ensalada cruda requiere aceite prensado en frío, que puede ser más rico en nutrientes que los aceites producidos con otros métodos. Usar calor para extraer aceite de semillas, frutas, nueces y vegetales produce más aceite, pero este proceso también degrada los sabores y el valor nutricional del aceite. El aceite prensado en frío se extrae triturando la semilla o la nuez y forzando el aceite con una prensa que no usa calor y permite que los nutrientes permanezcan intactos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 88 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 4 g |