Hornee esta deliciosa cazuela de papa como plato principal o guarnición. El jamón y el queso cheddar hacen que sea lo suficientemente abundante como para servir como una sola olla de comida, o utilizar un poco menos de jamón y convertirlo en un acompañamiento. Es una excelente cazuela para llevar a una cena compartida.
Vuelva a colocar las cebollas verdes con 1 taza de cebollas amarillas picadas u omita las cebollas por completo. Siéntase libre de agregar algunos guisantes al vapor y zanahorias o verduras mixtas a la mezcla de patata para obtener más color y nutrientes. La mejor opción para las patatas es una patata de almidón media como el Kennebec o el Yukon Gold. El contenido de almidón lo convierte en una salsa cremosa, mientras que tienden a mantener su forma mejor que los russets.
Escale la receta para una comida o prepare dos cazuelas y congele una. Ver las instrucciones de congelación y recalentamiento debajo de la receta.
Lo que necesitarás
- 2 libras de papas
- 1 taza de cebollas verdes picadas
- 1 taza de cebollas amarillas picadas
- 5 cucharadas de mantequilla
- 5 cucharadas
- harina para todo uso
- 2 1/2 tazas de leche
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de mostaza amarilla preparada (o Dijon)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas de pimiento picado
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 2 tazas de cubitos
- Jamón cocido
- 1/2 taza
- pan rallado (suave, sin condimentar)
- 3 cucharadas de mantequilla (cortada en trozos pequeños)
Como hacerlo
- Pele las papas y córtelas en dados de 1/2 pulgada.
- Coloque las papas en una cacerola con las cebollas y cúbralas con agua con sal. Coloque la sartén a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine de 10 a 14 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir y apartar.
- Caliente el horno a 350 F.
- Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y revuelva hasta que quede suave. Continúe cocinando durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Poco a poco bata la leche en la mezcla Roux. Agregue la salsa Worcestershire, la mostaza, la sal, la pimienta, el pimentón y el pimentón. Cocine, revolviendo, hasta que espese.
- Coloque la mitad de las papas y cebollas cocidas y escurridas en una fuente para horno grande de 3 cuartos con mantequilla. Cubra las papas con la mitad del queso. Extiende todo el jamón sobre el queso. Cubra con las papas restantes.
- Vierta la salsa blanca sazonada sobre todo. Espolvoree el queso restante sobre la parte superior. Espolvoree con migas de pan y salpique con mantequilla.
- Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Consejos
- Para congelar: Siga los pasos 1 a 5, pero no precaliente el horno y omita las migas de pan y 3 cucharadas de mantequilla para el relleno. Vierta la salsa blanca sobre la mezcla de papa y espolvoree con el queso restante. Envuelva la cazuela (en la sartén) con fuerza en papel de aluminio.
- Para recalentar desde congelado, retire la cazuela del congelador la noche anterior; refrigere la cazuela durante la noche para descongelar. Espolvoree la cacerola con pan rallado, salpique con las 3 cucharadas de mantequilla y hornee en un horno precalentado a 350 ° F por unos 20 a 30 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 579 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 757 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 22 g |