Las manzanas son una fruta de postre popular en la cocina alemana. Desde pasteles hasta tartas y strudel amado, abundan en el repertorio culinario. Esta receta de pastel de manzana es una buena manera de mezclar alimentos saludables con comida placentera. Usando harina de hojaldre de trigo integral, manzanas y jarabe de agave, este pastel es húmedo pero no demasiado denso, y también es bonito. Sirva pastel de manzana alemán con crema batida o helado para un verdadero placer.
Nota: Puede variar los sabores y la fruta seca para adaptarse a esta receta de pastel de manzana.
Lo que necesitarás
- 1 libra / 454 gramos de manzanas (Braeburn, Roma o Granny Smith, alrededor de 4 a 6 manzanas grandes)
- 1/2 limón (en jugo y opcional
- entusiasmo )
- 6 cucharadas / 75 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
- 1/4 taza / 85 gramos
- jarabe de agave
- 1 huevo grande (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas / 260 gramos de harina de hojaldre integral
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela (o 1 cucharadita de ralladura de limón)
- 1 taza / 245 gramos de yogur
- 2 cucharadas de pasas
Como hacerlo
- Pele, haga un nudo y corte las manzanas, luego corte longitudinalmente en formas de luna creciente. Espolvorea con jugo de limón. Dejar de lado.
- Haga la masa de la torta al batir 6 cucharadas (75 gramos) de mantequilla ablandada con el jarabe de agave 1/4 taza (85 gramos) hasta que esté suave y esponjosa. Agregue 1 huevo, 1 cucharadita de vainilla y ralladura de limón, si usa.
- En un recipiente aparte, mezcle 2 tazas de harina de hojaldre integral, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda y 1/2 cucharadita de canela O 1 cucharadita de ralladura de limón. También puede usar especias de tarta de manzana u otra mezcla de especias.
- Combine la mitad de la mezcla de harina con la mezcla de crema hasta que quede suave.
- Batir 1/2 taza de yogur en la mezcla. Repita con la segunda mitad de la mezcla de harina y termine con el yogur 1/2 taza restante.
- Escurra el jugo de limón de las manzanas y déjelo secar. Dobla por la mitad las rodajas de manzana y todas las pasas.
- Con una cuchara, coloca la masa en un molde con forma de resorte de 9 pulgadas (23 cm) con mantequilla y enharinado. También puedes probar un molde para pastel hondo de 9 pulgadas.
- Coloque el resto de las rodajas de manzana en la parte superior de la torta en forma de roseta. Es más fácil hacer esto comenzando en el medio primero.
- Rocíe la crema sobre la parte superior de las manzanas y hornee a 350 ° F (176 ° C) durante 45 a 55 minutos.
- Dejar enfriar y servir con crema batida. También puede glasear la parte superior de la torta con un poco de mermelada de albaricoque caliente, lo que evitará que la fruta se seque.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 196 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 94 mg |
| Sodio | 344 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |